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蝶豆花鸡汤面

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苹果小厨
面条,你吃过绿色菠菜面条、艳丽的火龙果面条,黄色的胡萝卜、南瓜面条……,但试过蓝色的面条吗?蓝色的面条我们可以用两种天然的染色剂来制作,一种是紫甘蓝的,一种就是蝶豆花的。紫甘蓝是蔬菜,蝶豆花是一种植物的花朵。这么好的食材,我们不仅可以将它泡茶喝,还可以运用到日常饮食中去,今天我与大家分享的就是蝶豆花面条。我用的是金龙鱼饺子粉,它是麦芯粉制成,无论是做饺子,还是做成面条都是非常的筋道,不易浑汤,入口香滑。这样的面条,无需再有什么配菜,白口就能吃下一大碗,我给它配了点鸡汤,这样吃面喝汤,汤的鲜香渗入面中,使面条更有营养。饺子粉2杯 蝶豆花10克 沸水160克 盐5克 鸡汤适量
辅料
鸡汤适量
盐5g
沸水160ml
蝶豆花鸡汤面的做法
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准备食材。
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取两平杯饺子粉备用。我称了一下,每杯的面粉大约是200克,一共是400克左右。
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首先将干的蝶豆花清洗后放在杯中,然后用沸水冲泡约5分钟,水可以放得略多一点。因为每种品牌的面粉吃水率不同,所以要根据情况进行适量的调整。
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在面粉中加入1勺盐,然后将泡好的蝶豆花水取150毫升,放在面条机中,等待面条机自已工作,先后经历揉面,醒面,出面三个程序。最后面条机自动出面。
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我们一次可以多做一点,分装进保鲜袋中,想吃时,随时取出就可以吃了。如果是手擀面,也是要如此操作。
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取一部分面条放在煮沸的锅中,大火烧开后经常搅动,使其受热均匀,直到煮至无硬芯。想吃软烂一点的,可以晚一点捞出,再焖一下,会更软
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这种面条直接配个炒菜或者汤菜,或者白水煮后直接吃最好,我家正好炖了虫草菇鸡汤,热乎乎的鸡汤最适合冬天食用。
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将面条捞出后,淋上几勺鸡汤,如果觉得口味淡,可以放盐或者生抽调味。
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美美的享用吧!

小贴士

我们一次可以多做一点,分装进保鲜袋中,想吃时,随时取出就可以吃了。如果是手擀面,也是要如此操作。

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