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卤口条,主要食材是猪舌。营养价值较高,口条酱好后切片蘸汁特别好吃,用来下酒再好不过了 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
香叶适量
干辣椒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
做法 卤口条的做法
1
猪舌头用碱水反复搓洗
卤口条的做法步骤1
2
准备好葱姜蒜
卤口条的做法步骤2
3
冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水
卤口条的做法步骤3
4
把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净
卤口条的做法步骤4
5
锅中放入清水、酱油、及炖料烧开,将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,
卤口条的做法步骤5
6
小火炖2个小时入味。
卤口条的做法步骤6
7
香油 生抽 醋 蒜碎 勾兑成蘸汁
卤口条的做法步骤7
8
取出切片即可
卤口条的做法步骤8

小贴士

卤汤可以放入冰箱冷冻,下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来,不能与汤一起保存。

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