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面食是北方人的主食,面食的做法多种多样,不同的地方面食做法都不一样。即使是同一种面食,但是各地做法还是不一样,我这里也是以面食,属于大西北,面食的不仅饭菜合一,而且口味重还有点油腻。即使包子都和别的地方不一样,别的面食更是区别更大。我家爱吃面食,各种面食都爱吃,我也喜欢换着花样吃,包子、馍馍、饺子、馅饼都是我家的面食。 今天我就就换着花样吃面食了,虽然是被我叫做小馍馍,而且形状都和馍馍有差别,但是做法变化也在其中,我加了蜂蜜和豆沙馅卷起来。打破了以往的传统做法蒸,而是采用煎,这样更能体现出了馍馍的外层酥脆,内层松软香甜可口好吃的口感,虽然做法简单,但是煎的火候不好掌握,可以用电饼铛煎,这样均匀的火候,可以节省时间,还可以不用动脑子掌握火候,喜欢的话可以动手试试哦,特别好玩儿,记得分享给你身边的人哟!
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆沙适量
和面水150g
蜂蜜适量
做法 蜂蜜小馍馍的做法
1
主料:面粉300克、酵母3克 辅料:植物油、豆沙馅适量、和面150克、蜂蜜适量、芝麻适量
蜂蜜小馍馍的做法步骤1
2
把面粉里加酵母搅拌均匀, 加清水一边搅拌,和成光滑的面团,最好把它揉成不软不硬的面团,盖上一层保鲜膜放在温暖的地方进行发酵
蜂蜜小馍馍的做法步骤2
3
发酵好的面团体积会变成两倍以上大,撕开面团里面有丰富的蜂窝组织。如果出现这种情况就证明面团已经发酵好了
蜂蜜小馍馍的做法步骤3
4
把发酵好的面团放在案板上揉一下,最好揉成光滑的面团,之后取出擀面杖擀成饼状,不要擀的太薄哟,能够包住豆沙馅儿就行
蜂蜜小馍馍的做法步骤4
5
加豆沙馅,用勺子或者烘焙板刮均匀
蜂蜜小馍馍的做法步骤5
6
从一边卷起, 收口收严实防止漏馅儿
蜂蜜小馍馍的做法步骤6
7
再搓成长条,再搓细一些,直径二厘米就可以了
蜂蜜小馍馍的做法步骤7
8
碗内加入蜂蜜(可选)用温水调开,最后用刷子刷在长条上面,再撒1层芝麻
蜂蜜小馍馍的做法步骤8
9
撒一点干面粉,盖上上保鲜袋二次发酵十分钟,最好发酵膨大
蜂蜜小馍馍的做法步骤9
10
再切成宽约二厘米的小馒头状
蜂蜜小馍馍的做法步骤10
11
电饼档不用刷油选择馅饼模式,加入发酵小馒头
蜂蜜小馍馍的做法步骤11
12
盖上盖子焖煎五分钟到
蜂蜜小馍馍的做法步骤12
13
翻个面,盖上盖子再次焖煎三分钟左右,用手按压能够迅速反弹说明小馒头已经熟了
蜂蜜小馍馍的做法步骤13

小贴士

1、豆沙一定要抹均匀,这样小馍馍就好吃好看 2、也可以用平底锅煎,但是一定要小火煎

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