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红烧肉我也经常做,之前烧肉时全用水来烧,虽然味道还不错,但总觉得香味还不够浓郁。后来就换成了啤酒,不加一滴水,这样做出来的红烧肉香味醇厚,入口即化特别好吃,全家人都喜欢,最后吃得连汤汁都不剩。
辅料 辅料
油适量
香葱1根
姜3片
八角2个
香叶3片
甜面酱15g
生抽20g
老抽10g
冰糖25g
醋2g
做法 啤酒红烧肉的做法
1
五花肉洗干净后切成小块
啤酒红烧肉的做法步骤1
2
准备好一听啤酒、姜片、葱结、八角、香叶和冰糖
啤酒红烧肉的做法步骤2
3
五花肉焯水三分之,再用水浆血沫冲洗干净,控干水分
啤酒红烧肉的做法步骤3
4
锅中倒入适量油,油热后放入五花肉煸炒表面有些焦黄
啤酒红烧肉的做法步骤4
5
放入甜面酱翻炒一会,将酱料炒出香味
啤酒红烧肉的做法步骤5
6
放入生抽、老抽和少许醋,翻炒片刻
啤酒红烧肉的做法步骤6
7
放入姜片、葱结、八角、香叶和冰糖翻炒均匀
啤酒红烧肉的做法步骤7
8
倒入啤酒,盖上盖子,大火烧开转小火烧1个半小时
啤酒红烧肉的做法步骤8
9
最后烧至肉酥烂,汤汁浓稠即可出锅
啤酒红烧肉的做法步骤9

小贴士

1、五花肉一定要煸炒至表面有些焦黄,这样烧出来的红烧肉才香 2、用啤酒代替水烧肉,去腥增香的效果特别好,而且吃的时候一点酒味都没有,非常香 3、加了甜面酱,烧出来的肉吃起来会有酱香味

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