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最近一直忙着上课,好久没做面包了,之前买的一大包红豆还有一些,这次正好用上,做了个红豆面包,加了奶粉,奶香浓郁,面包拉丝很好,口感也极佳。
辅料 辅料
豆油21g
盐4g
鸡蛋30g
水150g
奶粉40g
酵母6g
红豆馅适量
黑芝麻适量
绵白糖45g
做法 红豆奶香面包的做法
1
放入水,30克蛋液、豆油、白糖、盐。
红豆奶香面包的做法步骤1
2
放入奶粉、面粉、酵母。
红豆奶香面包的做法步骤2
3
揉成光滑面团。
红豆奶香面包的做法步骤3
4
将面团平均分成五个小面团。
红豆奶香面包的做法步骤4
5
将每个面团擀成椭圆形。
红豆奶香面包的做法步骤5
6
包入蜜红豆馅料。
红豆奶香面包的做法步骤6
7
收口、捏合,将其整理成圆形,再微微按扁,摆入烤盘。
红豆奶香面包的做法步骤7
8
将包好的生坯放入烤箱启动发酵功能,或者将烤箱温度调节至39度左右,发酵至两倍大。
红豆奶香面包的做法步骤8
9
烤箱温度调至180度,上下火,烤5-10分钟左右,取出刷蛋液,撒上黑芝麻装饰,再放回烤箱,一共烘烤时间为20分钟左右。
红豆奶香面包的做法步骤9

小贴士

1 水的量酌情增减。 2 鸡蛋液30克放入面包中,再少留一些涂表面上色用,一般一个鸡蛋50克左右。

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