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清蒸最能体现鱼的鲜美。特意从阳江驮回来的阳江豆豉最适合用来清蒸,浇上生抽淋上油,撒上贵阳的干辣椒,那叫一个鲜
辅料 辅料
干辣椒适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
做法 豆豉蒸鲳鳊的做法
1
准备好所需食材
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤1
2
将姜切成片和丝,葱切成段和末;
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤2
3
将干辣椒切成小段
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤3
4
将豆豉用开水略微浸泡片刻后捞出
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤4
5
在盘中放入两片姜片
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤5
6
再放上鲳鳊鱼,并撒上适量盐抹匀
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤6
7
放入适量姜丝、葱段、干辣椒
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤7
8
倒入适量生抽,淋上适量植物油
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤8
9
放入蒸箱100度蒸12分钟即可
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤9
10
出炉后撒上葱花,开吃
豆豉蒸鲳鳊的做法步骤10

小贴士

1、海鱼盐不需要放太多; 2、豆豉最好用开水浸泡一下,能突出香味; 3、清蒸鱼,时间一定要把握好,不能太长也不能太短。一般斤把重的鱼,肉质不是太厚,大火蒸12分钟左右就行。

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