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很喜欢做烧卖,因为家里老的小的都爱吃。自己做烧卖,一是油用的健康;二是糯米软硬程度自己能够把控;三是食材丰富,怎么好吃怎么来,何况也没有什么难度系数。怎么样,跟我一起动手做起来吧!
辅料 辅料
胡萝卜适量
香油适量
老抽适量
生抽适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
做法 三丁烧卖的做法
1
提前将糯米浸泡过夜
三丁烧卖的做法步骤1
2
香菇也提前泡发好
三丁烧卖的做法步骤2
3
在蒸盘上铺上湿的纱布
三丁烧卖的做法步骤3
4
将糯米倒入蒸盘中
三丁烧卖的做法步骤4
5
平铺在湿布上(这样有利于把糯米蒸透),均匀的撒些水,想要口感软糯就多放些水
三丁烧卖的做法步骤5
6
将糯米放入蒸箱100度蒸半小时
三丁烧卖的做法步骤6
7
蒸的时候准备好适量红烧肉粒、香菇粒、熟豌豆粒、胡萝卜粒
三丁烧卖的做法步骤7
8
将蒸好的糯米饭取出
三丁烧卖的做法步骤8
9
锅烧热后放入红烧肉粒、香菇粒、豌豆粒、胡萝卜粒炒匀
三丁烧卖的做法步骤9
10
倒入糯米饭
三丁烧卖的做法步骤10
11
依次倒入老抽、生抽、白胡椒粉、五香粉、麻油翻炒入味
三丁烧卖的做法步骤11
12
在蒸盘内滴入少许油,抹匀备用
三丁烧卖的做法步骤12
13
将烧卖皮3-4张叠放在一起,用擀面杖把擀薄,尤其是边缘
三丁烧卖的做法步骤13
14
取一张皮放在手心上,在皮中间放入适量馅料
三丁烧卖的做法步骤14
15
用小勺将馅料压实,这样便于成品饱满
三丁烧卖的做法步骤15
16
用手把皮向上收腰,留出花边,呈烧卖生胚
三丁烧卖的做法步骤16
17
全部包好后放入蒸箱蒸10分钟
三丁烧卖的做法步骤17
18
可以开吃啦
三丁烧卖的做法步骤18

小贴士

蒸糯米时,在蒸盘上面放一块湿布,可方便取出; 2、蒸烧卖时,蒸盘上抹些油可以防粘。

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