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对四叶草的钟情一直没减过,总是热衷于把美食做成四叶草的形状,好吃又养眼,何乐而不为~
辅料 辅料
绿色素适量
做法 四叶草椰蓉酥的做法
1
先做椰蓉馅: 黄油隔热水融化,倒入糖粉和奶粉
四叶草椰蓉酥的做法步骤1
2
搅拌均匀后倒入鸡蛋液
四叶草椰蓉酥的做法步骤2
3
再搅拌均匀后倒入椰蓉
四叶草椰蓉酥的做法步骤3
4
最后搅拌均匀,拌成湿湿的面团,放入冰箱冷藏一小时左右
四叶草椰蓉酥的做法步骤4
5
再做酥皮: 将140g面粉、50g猪油、7g细砂糖和60g水放一起揉拌成光滑的面团;再将100g面粉、50g猪油和适量绿色色素放一起揉成面团(绿色色素可用抹茶粉替代哦)
四叶草椰蓉酥的做法步骤5
6
将油皮和油酥面团分别均分成16份,盖上保鲜膜静置一会儿
四叶草椰蓉酥的做法步骤6
7
椰蓉馅从冰箱取出后也均分成16份
四叶草椰蓉酥的做法步骤7
8
取一个油皮,擀开后包入一个油酥,收口朝下,再擀成长舌状,卷起后再擀长,最后再卷起来
四叶草椰蓉酥的做法步骤8
9
将小卷儿中间用手指压下,两边向中间靠拢,再擀成圆皮,包入椰蓉馅,包好后收口朝下,将其轻轻压扁,用刮刀在上面划开四道口子,中间不断,再借助刮刀把它修成四叶草的形状
四叶草椰蓉酥的做法步骤9
10
全部做好,放入烤盘,烤箱180度,20分钟(烘烤10分钟左右,用锡纸盖上面,避免颜色过深)
四叶草椰蓉酥的做法步骤10
11
成品~~
四叶草椰蓉酥的做法步骤11
12
成品~~
四叶草椰蓉酥的做法步骤12

小贴士

· 可以用抹茶粉替代绿色素 · 烘烤过程中,注意观察颜色,可加盖锡纸避免颜色过深

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