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胡萝卜是一年四季都可以吃的菜,这样说可能好多人会说,这里没有?是的,我所知道的真的好多地方夏天、秋天没有胡萝卜,只有冬天才有。我去过内地,正是秋天,想吃胡萝卜炖牛肉,结果主人说这里现在没有胡萝卜,结果就是干豇豆、干扁豆炖牛肉了。好多人说平时很少吃胡萝卜,说是不好炒,不好搭配,还有说孩子们不爱吃胡萝卜,其实胡萝卜换着花样吃,换着形状吃,那就不一样了。 芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称"药芹"。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。今天就做了《芹菜胡萝卜炒火腿》,这样的搭配不仅颜色亮丽,而且味道鲜美,更是搭配的营养丰富。不爱吃芹菜的、不爱吃胡萝卜的,这次看到这么搭配,不想吃都不行了,特别是孩子们。超爱吃了,如果做孩子们,最好不加辣椒了,那可看你的口味了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5g
蚝油5g
青辣椒1个
做法 芹菜胡萝卜炒火腿的做法
1
主料:芹菜一颗、胡萝卜100克、火腿3根 辅料:植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、青辣椒1个、白糖
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤1
2
把芹菜去掉叶子洗净,切大小一样长的段,胡萝卜洗净去皮切花形(可以用花形刀,也可以切条)
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤2
3
火腿切斜片,青辣椒洗净切条,把生抽、蚝油少许白糖倒进小碗里搅拌均匀成味汁(这样一起调味好,要不会手忙脚乱的调味汁量不对)
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤3
4
锅里加水大火烧开,下胡萝卜煮1分钟左右
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤4
5
下芹菜煮到变色(大约50秒)捞起,下凉水过凉捞起,沥干水分
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤5
6
热锅凉油,油热7成,下焯水过芹菜和胡萝卜大火翻炒均匀出芹菜香味
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤6
7
下辣椒翻炒均匀出辣味
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤7
8
加盐翻炒均匀
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤8
9
加调味汁翻炒均匀,最好大火快递翻炒
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤9
10
加火腿片
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤10
11
翻炒均匀即可出锅了
芹菜胡萝卜炒火腿的做法步骤11

小贴士

1、调味汁都有咸味,加盐不能过多,不用加鸡精和味精了,蚝油味道很鲜美 2、由于火腿有咸味,最好在加盐之后加,这样就不会再次有盐味了

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