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冬天吃什么不如吃汤汤水水,火锅、汤锅、砂锅等等的各种锅,再冷吃完都不会冷了,用全身舒服才是好吧。冬天我爱上砂锅,在家也经常做,虽然不是高大上的砂锅,就是一些家常菜的食材,但是自己做的,就是好吃,买的和自己做的就是不一个口味。今天做的《砂锅黑白豆腐》就是冬天爱吃的素砂锅。 “黑白豆腐”,其实就是用豆腐配羊血或猪血、鸭血一起做的一道汤菜。炖这道菜很简单,用的就是干辣椒、花椒粒、姜、泡椒爆锅,再有骨头汤或者羊骨汤或猪骨汤炖煮。把豆腐和血豆腐炖的软嫩香辣,汤汁更是香浓酸辣开胃,特别是在冬天吃上一碗,身体特别舒坦通畅。 猪血外号“叫做液体肉”,富含锌、铜、钴、维生素k等微量元素,经常吃它具有补血养血、清理肠胃、提高免疫力抗衰老的作用。特别是女性常吃猪血能效补充体内消耗的铁质,可防止缺铁性贫血的发生。猪血的平均蛋白质的含量是猪肉蛋白质含量的4倍、鸡蛋含量的5倍。最值得一提的是猪血中的铁几乎都是极易被人体吸收的二价铁,具有良好的补血功能。所以,有人说可以一周吃一猪血,这样可以清理肠胃中的垃圾,还可以补血又补铁。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡椒3个
干辣椒3个
花椒粒5个
香葱2根
味精2g
做法 砂锅黑白豆腐的做法
1
主料:血块(猪血或者鸭血)、嫩豆腐 辅料: 植物油、盐、泡椒、干辣椒、生姜、花椒、香葱、鸡汤
砂锅黑白豆腐的做法步骤1
2
豆腐、血块洗净后切成厚片
砂锅黑白豆腐的做法步骤2
3
泡椒切碎,干辣椒切段,生姜切成片备用,香葱洗净切末
砂锅黑白豆腐的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下花椒、生姜、干辣椒炒出香辣味
砂锅黑白豆腐的做法步骤4
5
再放进泡椒小火炒出香辣味
砂锅黑白豆腐的做法步骤5
6
倒进清水或者鸡汤烧开后倒进砂锅里
砂锅黑白豆腐的做法步骤6
7
倒进清水或者鸡汤烧开后倒进砂锅里
砂锅黑白豆腐的做法步骤7
8
把切好的豆腐和猪血放进砂锅
砂锅黑白豆腐的做法步骤8
9
加盐搅拌均匀
砂锅黑白豆腐的做法步骤9
10
大火煮开后改用小火煮10分钟左右,加味精再煮1分钟左右
砂锅黑白豆腐的做法步骤10
11
撒上香葱末即可出锅了
砂锅黑白豆腐的做法步骤11

小贴士

1、花椒粒、泡椒、辣皮子一定要炒出香辣味,这样黑白豆腐才能入香辣味才好吃 2、煮开后,要小火煮,记住心急吃不了热豆腐

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