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豆角是最常见的家常菜。豆角一般被叫做长豇豆、四季豆都统称为豆角,地方不同叫法不同。我这次买的具体叫做什么豆,我也不知道,就听菜贩说叫豆角,看着真的不是豇豆也不是四季豆,特别的长,特别的宽,别的都很普通的豆角差不多了,是不是叫做刀豆不得而知。小伙伴们要知道,就帮可可弄清楚到底叫做什么吧!现在的豆角真是价格高啊,一公斤10元,这还是政府菜店的价格,如果是市场价格,那就更高了。 美食不仅仅是简单的味觉感受,更是我们精神上的一种享受,吃得好了,心情自然好,身体也会越来越好。有人说家常菜,就是给家人吃的,家人喜欢就是最好吃的。今天可可给大家介绍这道菜就是家常菜中尤其要吃它《豆角炒油皮》,做好之后全家人都非常的爱吃,营养也会特别高,吃多了以后也不会长胖,而且比肉还好吃。冬天嘛吃点反季蔬菜,真的不错,特别是这样的搭配,肉肉不多,豆油皮又是高营养的蛋白质,做法简单又好吃,吃多也不长胖!小伙伴们也去试试哟!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜5g
辣椒2个
淀粉5g
生抽10g
味精1g
做法 豆角炒油皮的做法
1
主料:豆角、油皮、猪肉 辅料:植物油、盐、姜、辣椒、淀粉、生抽、味精
豆角炒油皮的做法步骤1
2
把油皮用凉水浸泡软,洗净切丝
豆角炒油皮的做法步骤2
3
把豆角去掉头尾和筋,洗净切丝、辣椒切洗净切丝,猪肉切丝用淀粉、生抽、五香味(可选)拌均匀,再用香油拌均匀,静止几分钟腌制入味
豆角炒油皮的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
豆角炒油皮的做法步骤4
5
锅底留底油,加姜末炒出香味,加豆角丝翻炒出香味
豆角炒油皮的做法步骤5
6
锅底留底油,加姜末炒出香味,加豆角丝翻炒出香味中小火煸炒起小泡泡,这样豆角熟的程度大约8分熟了,因为豆角不易熟透易中毒,一定要把豆角炒熟
豆角炒油皮的做法步骤6
7
加辣椒丝
豆角炒油皮的做法步骤7
8
加油皮翻炒出香辣味
豆角炒油皮的做法步骤8
9
加盐、生抽翻炒出香味
豆角炒油皮的做法步骤9
10
加炒好的肉丝翻炒出肉香味
豆角炒油皮的做法步骤10
11
加味精翻炒均匀出锅即可
豆角炒油皮的做法步骤11

小贴士

1、豆角一定要中小火煸炒熟,这样不易中毒 2、油豆皮不可用热水泡,因为易碎,最好凉水泡软即可

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