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朋友们聚餐,孩子们幼儿园分享,或是外出游玩,或是给朋友单位做甜品台,我选择的蛋糕一般会是如图这款蛋糕仔。原因就是一是制作简单,二呢烘烤的时间短,然后在点缀的水果选择上更是可以多样。所以朋友们可以试一下哦。
辅料 辅料
玉米油20g
淡奶油适量
巧克力豆适量
做法 红酒戚风蛋糕仔的做法
1
我今天带给大家的风味是红酒戚风的方子,红酒的用量30克,鸡蛋3个,白糖(蛋黄里分25克,蛋白里分15克)玉米油20克,金龙鱼糕点用小麦粉40克。然后裱花用的奶油及白糖就没有称了,适量就好。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤1
2
戚风的分蛋打法:蛋清分离出,先打粗泡,分次加入白糖。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤2
3
打至蛋白糊倒扣不流,边角提起来能拉小勾。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤3
4
然后将红酒,蛋黄,玉米油,白糖混全在一起,用打蛋器打至完全融合,状态是微微有点发白。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤4
5
然后再将低筋面粉加至到里面,拌至无干粉。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤5
6
再分次将打好的蛋白糊拌至蛋黄糊里。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤6
7
拌好之后入裱花袋,六孔模里铺上烘焙纸杯。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤7
8
八分满就好,这个量可以做12个蛋糕仔。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤8
9
然后入预热好的烤箱140度烤18分钟。这个温度及时间要根据自家用的烤箱性能来调整。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤9
10
淡奶油配入白糖打发好就可以用来裱花了。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤10
11
要注意蛋糕仔要凉透了才可以哦。挤上奶油再用巧克力豆点缀一下就可以。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤11
12
不拍照片的话整 个流程下来,烤好蛋糕仔的总用时大概在25分钟的样子,然后呢凉透再裱奶油用时差不多要10-20分钟的样子。
红酒戚风蛋糕仔的做法步骤12

小贴士

红酒的种类很多,我用的是AMALEE宾利红酒。还有烤箱的烤制温度及时间要结合自家烤箱的性能来调整。

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