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胡萝卜营养丰富,尤其对皮肤和视力都有好处,可是大多数孩子都不爱吃,炒菜时看到一点儿都要挑到一边。那妈妈们怎样做才能既保留胡萝卜的营养,又看不出胡萝卜的样子,让挑食的孩子也爱吃呢? 今天我做的烧麦,就是用胡萝卜做的皮,馅里也混有胡萝卜,可是完全看不出来,并不是剁碎了就行的。想知道做法,就一起看看吧。 用料:胡萝卜半根,水180毫升左右,麦心粉300克,鸡蛋2个,西葫芦1个,植物油2勺,盐2勺,葱花儿少许,生抽少许,鸡粉少许。
辅料 辅料
油2勺
盐2勺
葱花儿少许
生抽少许
鸡粉少许
做法 胡萝卜素烧麦的做法
1
准备好各种食材。
胡萝卜素烧麦的做法步骤1
2
先准备烧麦皮:取一半的面粉,其中逐次少量加入清水,和成光滑的面团,盖好饧面10分钟。
胡萝卜素烧麦的做法步骤2
3
饧面的同时,将胡萝卜切成大块,和剩余的清水倒入米厨破壁机中。
胡萝卜素烧麦的做法步骤3
4
选择“酱料”功能,时间调整为2分钟,默认的转速不变,点按启动。
胡萝卜素烧麦的做法步骤4
5
将胡萝卜搅打成如图的细腻糊状。
胡萝卜素烧麦的做法步骤5
6
把胡萝卜汁逐次少量加入剩余的面粉中拌匀。
胡萝卜素烧麦的做法步骤6
7
和成面团后,盖好放在一边。
胡萝卜素烧麦的做法步骤7
8
接下来做馅:将西葫芦洗净,擦成细丝后,加少许盐拌匀静置一会儿。
胡萝卜素烧麦的做法步骤8
9
将鸡蛋加盐打散,和少许葱花一起在锅中炒碎,到八成熟时盛出备用。
胡萝卜素烧麦的做法步骤9
10
把西葫芦丝浸出的水分挤掉,这样包馅时不会泡烂外皮。和鸡蛋拌匀。
胡萝卜素烧麦的做法步骤10
11
再加入植物油、盐、生抽、鸡粉和少许胡萝卜泥拌匀,馅就做好了。
胡萝卜素烧麦的做法步骤11
12
先取一块胡萝卜面团,擀成长方形薄片,把白色面团揉成条,包裹在外面揉匀。这样做出的烧麦皮边缘是橙色,中心是白色,包起来的话更美观。
胡萝卜素烧麦的做法步骤12
13
切成大小合适的剂子。
胡萝卜素烧麦的做法步骤13
14
将剂子擀成圆形的薄片,舀一勺馅放在中间白色的部分。
胡萝卜素烧麦的做法步骤14
15
15. 用大拇指尖端压住馅,和食指中指一起边捏褶边逆时针转动,将烧麦包好。
胡萝卜素烧麦的做法步骤15
16
把包好的烧麦垫好屉布,摆入蒸锅中。
胡萝卜素烧麦的做法步骤16
17
大火,到水沸后再蒸5分钟左右即可。因为是素馅,很容易熟透的。
胡萝卜素烧麦的做法步骤17

小贴士

用米厨破壁机,噪音不大,功率不小,操作简单,出渣率低,损失的营养少,是普通的料理机比不了的。

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