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蜂窝煤黑芝麻发糕

蜂窝煤黑芝麻发糕

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现代人生活节奏快,压力大,年轻人也经常加班、熬夜,于是很多人都有高血压、掉头发、缺钙和便秘的症状。这时候有一种食物,不但能缓解以上情况,还能滋补肝肾,延年益寿,它就是黑芝麻。 芝麻分为白芝麻和黑芝麻,黑芝麻的药用滋补作用比白芝麻好。平时我们吃黑芝麻,顶多是在拌菜里或者点心上撒上一点儿,份量少,而且不容易完全嚼碎吸收。 今天我做的这款“蜂窝煤”黑芝麻发糕,就是把黑芝麻打成粉,用来做发糕。做法简单,不需要揉面,有蒸锅就可以。而且外形有趣又怀旧,口感香甜松软,大人孩子都能吃。接下来一起看看做法吧。
辅料 辅料
细砂糖30g
水120g
酵母粉2g
做法 蜂窝煤黑芝麻发糕的做法
1
准备好各种食材。模具用纸杯蛋糕模或者带有不粘涂层的金属模都可以。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤1
2
将黑芝麻淘洗一下,沥净水分。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤2
3
把黑芝麻和水倒入米厨破壁机内。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤3
4
选择“酱料”,默认速度为6,时间为6分钟,启动即可。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤4
5
研磨的过程中会有芝麻的香味从蒸汽孔飘出,但是不会溅出来。完成后有蜂鸣提示音,可以从杯壁上看到黑芝麻已经被打磨得很细腻,没有大颗粒残留。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤5
6
将磨好的黑芝麻液倒入和面盆中,加入酵母粉搅匀。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤6
7
筛入面粉和细砂糖,搅匀成糊状。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤7
8
倒入纸杯蛋糕模中,四五成满就可以了。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤8
9
在30度左右的温度中,发酵60分钟左右,直到面糊的体积变为两倍大。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤9
10
将纸杯小心地挪到加了温水的蒸锅中,水沸后大火蒸8-10分钟左右。具体时间要根据模具大小酌情调整。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤10
11
关火后,将蒸好的发糕在锅中焖一会儿。取出后撕掉纸杯,放在晾网上稍晾凉。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤11
12
用粗细合适的吸管在发糕上戳出孔洞,像蜂窝煤的样子就做好了。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤12

小贴士

1. 黑芝麻也可以替换为黑米,用量基本不变,用米厨破壁机同样可以直接打成米糊使用,细腻无渣,无需过滤,非常方便。2. 此配方中只使用了酵母粉,没有使用其他蓬松剂,更天然健康。

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