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烧仙草,或许叫仙草冻更加准确。因为不是直接吃这种叫烧仙草的植物,而是将烧仙草用小火慢熬煮,煮至粘稠后过,过滤掉草渣,再将仙草汁倒回锅里,煮沸,搅入芋粉,倒在盆里,静置冷却定型后食用。 仙草冻可以单独切块浇上蜜糖水享用,或加入芋圆、水果、坚果、蜜红豆、绿豆、坚果等。 仙草冻清香嫩滑,有清凉降火,美容养颜的功效。是闽台人喜欢的一种小吃,一年四季都可食用。 材料:烧仙草25克、食用碱粉2克、芋粉20克、芒果1个、蜜桂花糖水
辅料 辅料
红豆沙适量
芒果1个
蜜桂花糖水适量
做法 豆沙芒果烧仙草的做法
1
准备好烧仙草25克,食用碱粉2克和芋粉20克。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤1
2
将烧仙草泡几分钟,清洗干净。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤2
3
然后放入锅中,加入清水约900毫升。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤3
4
加入食用碱2克。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤4
5
用大火煮开,然后转小火煮,大约煮一个小时。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤5
6
然后过滤出草渣。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤6
7
将汁液再过滤到锅中,移到火上煮沸。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤7
8
芋粉20克加少量的清水调匀。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤8
9
倒入沸腾的锅中,边倒边搅拌,直至汁液浓稠。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤9
10
然后将粘稠汁液倒入模具中,冷却定型。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤10
11
定型好后切小方块。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤11
12
烧仙草最简单的食用方法调入蜂蜜、白糖,或蜜桂花糖水。 我今天又切些芒果块,与烧仙草拌在一起,就是芒果烧仙草。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤12
13
还煮些豆沙,加入到芒果烧仙草中,这就是豆沙芒果烧仙草。
豆沙芒果烧仙草的做法步骤13

小贴士

煮烧仙草的时候一定要调到最小火,不要将水煮干了。 做好的吃法很多。

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