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今天与大家分享的就是烫面青菜包子。包子里我放了海红肉,还放了吃剩的油炸的豆腐素丸子,另外就是烫过的青菜,这次我用的是小苔菜,包好的包子皮薄馅大,几乎透明。包起来比饺子还省事,吃起来比饺子还过瘾,清淡清香,味道好极了,吃一个超满足。您可以选择自已喜欢的其它馅料,我家最常做的就是不放肉青菜馅和不放肉的萝卜馅,里面或者加点虾仁,或者加点海红提鲜增香,配一碗粥,就是营养的早餐。 所用食材: 面粉300克 小苔菜 韭菜 海红肉 豆腐丸子 盐 芝麻油
辅料 辅料
油适量
盐适量
小苔菜适量
韭菜适量
海红适量
豆腐丸子适量
芝麻油适量
做法 烫面海红苔菜包子的做法
1
准备食材。韭菜只需几根就可,主要起调味的作用,没有也可不放。它与青菜和海鲜很搭配
烫面海红苔菜包子的做法步骤1
2
2将小苔菜入沸水中焯软然后挤净水份。青菜一定要焯一下,这样可以去掉青菜的部分草腥气,而且焯过后可以放进更多的馅。
烫面海红苔菜包子的做法步骤2
3
将焯过的菜切碎,同时韭菜也洗净切成细末,豆腐丸子切碎一同放在盆中备用。如果没有豆腐丸子,放点炒过的鸡蛋也是非常棒的。
烫面海红苔菜包子的做法步骤3
4
将馅料加入适量盐、芝麻油调匀。因为丸子本身含有油,所以我没有再放。只放了点芝麻油提香。调好的馅您可以尝一下咸淡。记得要比发面包子的馅淡一点,因为我们要包的烫面皮很薄,不宜过咸。
烫面海红苔菜包子的做法步骤4
5
将面团分成小剂,面剂不必太多,比饺子剂稍大点就行。烫面团,您只需将面粉加入沸水,边加边搅拌,要慢慢倒入,当面粉搅成雪花状,手沾点凉水趁热揉起来成柔软的面团即可,用保鲜膜封好放置。半个小时之后就能用。晚上提前揉好也不必放冰箱。一次多揉点也没关系,可以用它做鸡蛋灌饼,做手抓饼等。
烫面海红苔菜包子的做法步骤5
6
擀成中间略厚,边缘略薄的皮,放入馅,再加入一两个海红肉。馅可以多放,只要您能包起来。这个根据自已的包包子技术。烫过的面团很有弹性且特不易破。
烫面海红苔菜包子的做法步骤6
7
包成自已喜欢的形状。
烫面海红苔菜包子的做法步骤7
8
凉水上锅就行,上气后蒸十五分钟,因为皮和馅都是熟的,所以不必时间过久。我用的是蒸烤箱,所以蒸了一大盘。
烫面海红苔菜包子的做法步骤8
9
美美的享用吧!
烫面海红苔菜包子的做法步骤9

小贴士

烫面团,您只需将面粉加入沸水,边加边搅拌,要慢慢倒入,当面粉搅成雪花状,手沾点凉水趁热揉起来成柔软的面团即可,用保鲜膜封好放置。半个小时之后就能用。晚上提前揉好也不必放冰箱。一次多揉点也没关系,可以用它做鸡蛋灌饼,做手抓饼等。

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