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自从光棍节买了一公斤的豆腐皮,天天想着怎么把它吃完。炒也炒了,煮也煮了,连续吃了几次。还剩了很多,因为是干的豆腐皮,两片就可以泡了很多。好在是冬天可以多吃火锅,一般我吃火锅就喜欢吃豆腐皮,用麻辣锅底烫出来,真是香辣好吃极了。鱼和豆制品搭配不是第一次,算是比较常见的搭配,豆腐炖鱼那可是每家几乎都吃过的,所以无论哪种豆制品搭配鱼,都算是正常搭配了。只要自己喜欢吃就好。 我爱吃鱼,昨天看到菜市场有鳊鱼,就很快挑了一条,本想回家清蒸吃,毕竟是活蹦乱跳的新鲜鱼,清蒸吃最鲜美鲜嫩好吃。当看到豆腐皮的时候,我又改变了主意,想用《豆腐皮烧鳊鱼》,虽然一次都没有职业做过,那试试也不错。爱吃鱼的吃货一定要试试哟。小伙伴们,吃货”这个代名词,相信大家都比较的熟悉吧,也相信我们身边的同事和朋友有很大一部分人也是吃货吧。他们对于美食特别的讲究。在他们内心中觉得除了美食以外其他都是身外之物,每天最幸福的时刻就是享用美食。美食对于他们来说是生活中最不可或缺的,其他一切都可以将就,唯有美食不可以。是不是这样呢?我自称吃货,但是,看了这些对吃货的解词,又自叹不如!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜10g
老抽3g
料酒10g
白糖2g
辣皮子3个
大葱1根
做法 豆腐皮烧鳊鱼的做法
1
主料:鳊鱼1条、干豆腐皮59克 配料:植物油、盐、姜1块、葱1根、老抽1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、味精少许、辣皮子3个、香菜适量
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤1
2
把豆腐皮用凉水泡软,洗到清水为止,切条或者片,葱切段,姜、辣皮子泡泡切末,香菜洗净切段
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤2
3
把豆腐皮用凉水泡软,洗到清水为止,切条或者片,葱切段,姜、辣皮子泡泡切末,香菜洗净切段
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤3
4
锅中放入油烧至五成热,放入鳊鱼煎至两面金黄,盛出沥油
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤4
5
另起锅加少许油,放入葱姜辣皮子爆香
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤5
6
加入煎好的鳊鱼
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤6
7
加豆腐皮
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤7
8
加水与鱼齐平,大火烧开
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤8
9
加入酱油、料酒
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤9
10
加糖
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤10
11
转中火炖至汤汁浓稠关火
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤11
12
大约10分钟左右
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤12
13
加入味精再烧2分钟左右
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤13
14
盛出前撒香菜
豆腐皮烧鳊鱼的做法步骤14

小贴士

1、煎鱼如果怕碎,最好用不粘锅煎,如果怕碎,还可以撒上淀粉炸 2、豆腐皮用凉水泡,不易碎

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