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北方人爱吃面食,众周所知。一天三顿离几乎不开面食。我家早餐爱吃面食,特别爱吃各种饼子,别的不说,每天早上的早餐鸡蛋饼,葱花饼、韭菜馅饼等等全是面食。我做的各种馅饼,也是随时季节的变换而改变的,一般都是各种时令蔬菜作为馅饼。我做的最多的就是韭菜肉馅饼,韭菜鸡蛋馅饼做的最多。现在虽然是冬天,韭菜也是鲜美无比,我就做了《韭菜油皮馅饼》,对于馅饼,家人还是喜欢吃素馅的,就加了油皮和鸡蛋一起做了馅饼,这次用了发面做皮,这样既然凉了,也是软和的,热乎乎的吃起来口感更好。 有人说,美食遭遇心情的时候,心情好,无论做什么都好吃味道好;如果心情不好,特别影响做美食的味道,我就是这样,所以美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种心情体现。还有环境也会影响美食体验,好环境好吃起来也有味道、心情更好,反之,都会影响心情和味道。小伙伴们,我说的这些体验,你们遇到过吗?欢迎分享哟!
辅料 辅料
油适量
盐适量
熟菜籽油15g
胡椒粉2g
生抽10g
做法 韭菜豆腐皮饺子的做法
1
主料:韭菜、豆腐皮、面粉、鸡蛋 辅料:熟菜籽油、盐、胡椒粉、生抽
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤1
2
面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤2
3
把豆腐皮用凉水泡软,在用热水泡1分钟左右,洗洗切末
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤3
4
韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤4
5
把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起,凉透
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤5
6
把豆腐皮加韭菜、生抽拌均匀
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤6
7
加凉透的鸡蛋丁拌均匀
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤7
8
静止一会入味,包的时候加盐拌均,这样韭菜更不易出水了,吃的时候馅的汤汁还多
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤8
9
把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤9
10
擀成中间厚边边薄的小饺子皮
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤10
11
加上韭菜馅
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤11
12
包成饺子形状
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤12
13
汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤13
14
加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可
韭菜豆腐皮饺子的做法步骤14

小贴士

加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

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