搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
在豆制品中,有一种豆腐皮,每个地方对它的叫法都不同,有如下两种:第一种;是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来,成大方块或者长条形状的,晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋、油豆皮、豆巾”等,第二种,是压制成的豆腐皮(也叫千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)比较干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,这两种虽然有的地方都叫叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、自作等等都不相同。其实,小时候我们管叫豆浆做的油皮叫做豆巾,现在也叫油皮了。 我的油豆皮是光棍节买的,真是太优惠了,足足一公斤不到20元,关键还包邮,最主要的是我用了红包和优费券,可真是实惠到家了,要知道发货地是云南的,我可是新疆的,这么遥远啊。收到货以后,我打开就味道一股淡淡的豆腐味道,因为比较干,我就用凉水泡泡了,浓浓的豆香味就出来了,我炒着吃,炖煮着了,今天就用它做了《油皮丝瓜瘦肉汤》,真是一道简单易学的好汤,营养很丰富,全家老少都可以吃,荤素搭配真是一学就会啊。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5g
淀粉2g
香油5g
味精1g
做法 油皮丝瓜瘦肉汤的做法
1
主料:油皮、丝瓜、瘦肉 辅料:植物油、盐、生抽、干淀粉、香葱、香油、味精、
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤1
2
油豆皮用冷水泡软,不易泡制时间过长,切段,香葱洗净切末
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤2
3
瘦肉切丝或者切片,加生抽、少许盐、干淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制一会,把丝瓜去皮切滚刀块
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤3
4
热锅凉油,油热8成下丝瓜块翻炒均匀
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤4
5
加入高汤或者清水,加油豆皮大火烧开
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤5
6
大概煮5分钟左右,直到丝瓜煮的变软
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤6
7
加入腌制好的瘦肉丝,用筷子搅拌散开
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤7
8
加入少许的盐,调好味道
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤8
9
加入味精搅拌均匀
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤9
10
撒上香葱末即可出锅了
油皮丝瓜瘦肉汤的做法步骤10

小贴士

1、油皮一定要用凉水浸泡,这样不会碎 2、丝瓜也可以换成别的蔬菜,看你的口味了

收藏 20收藏
分享至
攻略推荐
还花钱买豆芽做什么,这样一年都吃不完

3

还花钱买豆芽做什么,这样一年都吃不完

北京好吃又浪漫的人气西餐厅排行,快来选出你心中最爱吧!

55

北京好吃又浪漫的人气西餐厅排行,快来选出你心中最爱吧!

【北京吃货】全北京最物美价廉,性价比最高的甜品都在这!

5

【北京吃货】全北京最物美价廉,性价比最高的甜品都在这!

它是唯一不使用农药化肥的蔬菜,堪称“人体脑黄金”!

5

它是唯一不使用农药化肥的蔬菜,堪称“人体脑黄金”!

人气配方|我警告过你了哦,好吃的要命。

165

人气配方|我警告过你了哦,好吃的要命。

超浓郁的原汁奶酪焗饭

15

超浓郁的原汁奶酪焗饭