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具有天津特色的牛肉馅饼——四皮三馅牛肉饼,是天津西北角回民区特有的美食。 四皮三馅牛肉饼外表金黄,一层层面皮薄如纸,夹带着满满的牛肉馅。咬上一口,外皮酥脆,里层的牛肉汁溢出。一口下去,幸福到要哭出来!
辅料 辅料
大葱适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
花椒粉适量
白胡椒粉适量
姜适量
食用油适量
香油适量
做法 四皮三馅牛肉饼的做法
1
面粉用温水揉成软面团,表面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒1小时。
四皮三馅牛肉饼的做法步骤1
2
馅料食材:牛肉馅、大葱
四皮三馅牛肉饼的做法步骤2
3
大葱切末
四皮三馅牛肉饼的做法步骤3
4
牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。
四皮三馅牛肉饼的做法步骤4
5
切好的大葱末放入拌好的肉馅中,在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
四皮三馅牛肉饼的做法步骤5
6
醒好的面团再次揉匀,分成小剂子。(500克面粉分成五至六个小剂子)
四皮三馅牛肉饼的做法步骤6
7
取一份小剂子,擀成长方形薄面皮,放入三分之二的馅料。
四皮三馅牛肉饼的做法步骤7
8
从没有末肉馅的一头折起
四皮三馅牛肉饼的做法步骤8
9
折两折(或三折),用擀面杖轻轻擀薄(用手轻轻压薄也可以)
四皮三馅牛肉饼的做法步骤9
10
放入煎锅,一面定型,翻煎另一面。
四皮三馅牛肉饼的做法步骤10
11
两面煎至金黄,饼皮鼓起即可(大约5分钟左右)
四皮三馅牛肉饼的做法步骤11
12
成品!切块,开吃吧!
四皮三馅牛肉饼的做法步骤12

小贴士

无。

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