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萝卜是冬天里常见的一种蔬菜,在冬季进补时可以多吃一些青萝卜,青萝卜清脆多汁含有维生素、植物纤维,及钙铁磷等人体所必需的微量元素,冬天吃一些萝卜可以清热润肺,预防感冒及呼吸道感染,延缓衰老预防心血管等疾病。五花肉炒萝卜干,是我家在冬天每隔几天就要做着吃的一道下饭菜,把五花肉切成成粗条,放进锅里小火煸炒出油,放进黄豆酱炒成酱汁,最后倒入萝卜干辣椒炒熟,不论是就着吃馒头,拌面或拌米饭吃,酱香浓郁特别下饭,连挑食的孩子都说好吃,每次都多吃一碗米饭。
辅料 辅料
油5克
盐3克
黄豆酱30g
生姜1小块
八角2个
辣椒适量
做法 五花肉炒萝卜干的做法
1
萝卜切成条焯烫后晒成萝卜干,萝卜干好存储还没有苦涩味,同时晒好的萝卜干更好的保存了萝卜的营养。
五花肉炒萝卜干的做法步骤1
2
萝卜干洗净放进菜盆里,倒进温水把萝卜干浸泡到柔软。
五花肉炒萝卜干的做法步骤2
3
在浸泡的过程中多换几次水,这样可以去掉萝卜干的苦涩味道。萝卜干泡到柔软后再次用水洗干净,然后把萝卜干切成小丁。
五花肉炒萝卜干的做法步骤3
4
五花肉用温水洗净后切成肉条;生姜洗净切成条,尖辣椒洗净切成小段。
五花肉炒萝卜干的做法步骤4
5
锅里倒入油,放生姜,八角,炒出香味后把五花肉条倒进锅里,用小火把五花肉煸炒出油。然后把五花肉拨到一旁,倒入黄豆酱,用小火把黄豆酱炒成酱汁。
五花肉炒萝卜干的做法步骤5
6
黄豆酱炒好好,放进萝卜干,把五花肉和萝卜干翻炒裹满黄豆酱。
五花肉炒萝卜干的做法步骤6
7
然后倒入半杯清水,调入盐,小火煮10分钟。锅里汤汁变粘稠后放入尖椒段翻炒几下,最后大火收汁即可。
五花肉炒萝卜干的做法步骤7
8
五花肉条煸炒到边缘微焦,滋滋渗出油来,再用煸炒出的油把面酱炒成鲜香的酱汁,萝卜干吸掉这些酱汁,放入尖椒和盐调味,如此一来炒好的五花肉入口软糯不腻,萝卜干爽脆酱香浓郁,拌入米饭,味道香辣咸香特别的下饭。
五花肉炒萝卜干的做法步骤8

小贴士

烹饪小贴士: 1.晒好的萝卜干,用温水浸泡既可以去除萝卜干的苦涩味道,还能让萝卜干吸收进水分回软。 2.五花肉先用小火煸炒出油,可以减少五花肉里的油脂。 3.黄豆酱有盐度,做这道菜时,盐的用量要适量。

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