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11月份,农村老家新鲜的大花生已经晒干脱皮,妈妈总会捡一些颗粒饱满的花生仁,给我带到城里吃。小时候每年到了初冬,都和母亲一起去磨房用石磨推辣酱,做出来的辣酱又辣又香,那味道至今都不会忘怀,配上馒头就能吃饱一顿饭。今天做的花生辣酱,用的就是妈妈的农家配方,简单三步,一学就会,太香了!喜欢吃这一口的小伙伴赶紧为围观吧。
辅料 辅料
油适量
盐两茶匙
芝麻一茶匙
干辣椒50克
做法 花生芝麻辣酱的做法
1
准备适量的大花生,锅里加入适量的底油,油可以多一点,放入花生进行炸制。
花生芝麻辣酱的做法步骤1
2
等锅里的花生发出噼啪声,再稍微等一会儿,捞出控油放凉。
花生芝麻辣酱的做法步骤2
3
这时候将锅里的火关上,利用油温迅速的给辣椒过油捞出。记得这一步要迅速,要不然辣椒容易糊。
花生芝麻辣酱的做法步骤3
4
将炸制好的花生米倒入破壁机内桶中。
花生芝麻辣酱的做法步骤4
5
放入炸好的干辣椒。
花生芝麻辣酱的做法步骤5
6
倒入提前烤熟的白芝麻,白芝麻的量自己控制。
花生芝麻辣酱的做法步骤6
7
加入两茶匙的盐。
花生芝麻辣酱的做法步骤7
8
最后放入适量的纯净水。
花生芝麻辣酱的做法步骤8
9
启动破壁机,将所有的食材打至细腻为止。
花生芝麻辣酱的做法步骤9
10
给小伙伴看看最后成品的细腻程度,其实花生辣酱有一点颗粒状也很美味。
花生芝麻辣酱的做法步骤10
11
成品图
花生芝麻辣酱的做法步骤11

小贴士

1、花生、辣椒先炸一下,更能激发它的香味儿。 2、芝麻的量自己控制,喜欢可以多放,但是提前一定要焙熟。 3、做好的酱要放在无水无油的盒子中密封,放冰箱里保存。

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