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#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食,只要你吃过这般美味,肯定会念念不忘,今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~
辅料 辅料
猪油1勺
生抽5ml
老抽10ml
料酒7m
盐3g
清水适量
葱花适量
水淀粉1小碗
做法 《风味人间》同款敲肉羹的做法
1
1. 猪瘦肉末200g置于案板上,撒上适量番薯粉抓匀
《风味人间》同款敲肉羹的做法步骤1
2
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
《风味人间》同款敲肉羹的做法步骤2
3
炒锅放入猪油1勺烧热,下蒜末炒香,再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
《风味人间》同款敲肉羹的做法步骤3
4
倒入足量清水,大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味
《风味人间》同款敲肉羹的做法步骤4
5
再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中,而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
《风味人间》同款敲肉羹的做法步骤5
6
6. 待食材煮熟,盛出装碗,撒上葱花即可享用
《风味人间》同款敲肉羹的做法步骤6

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