搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
蒜苗小时候吃的最多,因为妈妈做菜就喜欢加蒜苗调味。那时候的蒜苗根部都是红皮,味道特别的香浓,特别是蒜香味。所以自己有了小家以后,也喜欢用蒜苗作为提味,可惜现在的蒜苗根部都是白皮的,味道真的不好吃,而且味道还不如大葱好吃,越来越不喜欢那种白色蒜苗了。后来喜欢在网络看到,好多地方把蒜薹叫做蒜苗,我也就很奇怪了,那不是蒜薹吗?怎么是蒜苗呢?那真正的蒜苗应该叫做什么呢?其实蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道。蒜苗除了大蒜素,还含有微量元素硒,常食蒜苗可以减少体内的病菌感染,增强身体抵抗力,抗衰老,降血脂,还有防癌抗癌的作用。 今天去菜市场,又看到了小时候吃的那种红皮蒜苗了,馋虫被勾出来了,就买了一把,价格真是比普通什么贵了不少,12元一公斤啊,这才有了今天的《蒜苗肉皮炒香干》,肉皮是前几天的就卤好的,这是灌腊肠剩下的肉皮,虽然我不爱吃大肉,但是腊肠还是喜欢吃的,就把肉皮加了老汤卤好,放在冰箱里,随时搭配别的蔬菜吃。这是一道随意搭配的家常菜,做法超简单,只要把他们炒熟就行了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5g
青红辣椒2个
味精1g
做法 蒜苗肉皮炒香干的做法
1
主料:蒜苗、香干、卤肉皮 辅料:植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、味精
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤1
2
把蒜苗洗净切段,香干切条,姜切末
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤2
3
把青红辣椒洗净切条,卤肉皮切条
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7 成下香干翻炒出香味
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤4
5
加卤肉皮翻炒出香味出油
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤5
6
加青红辣椒、蒜苗头翻炒出香辣味,蒜香味
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤6
7
加盐、生抽均匀(卤肉皮这次我卤的时候加盐少,可以一起炒)
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤7
8
最后加蒜苗叶子
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤8
9
味精翻炒均匀就可以了
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤9
10
蒜苗叶子比较好炒,不能加的太早,变软就出锅
蒜苗肉皮炒香干的做法步骤10

小贴士

1、香干可以炒的稍微焦一些,这样口感好了 2、蒜苗叶子不要提前加了,因为太易变软不好看不好吃

收藏 186收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
用一根牙签去萝卜皮,只要 10 秒就搞定!

3

用一根牙签去萝卜皮,只要 10 秒就搞定!

糖与安全感

13

糖与安全感

用食物赶走“过劳肥” 吃这些真的能减压!

79

用食物赶走“过劳肥” 吃这些真的能减压!

砂锅啫啫小肉饼, 加个蛋!

砂锅啫啫小肉饼, 加个蛋!

烘焙综合征!快来看看你是否“犯病”了

烘焙综合征!快来看看你是否“犯病”了

视觉美食有心机

140

视觉美食有心机