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晾了几块咸肉,晾好后用来烧豆腐,豆腐吸收了咸肉特有的咸香味,真的很好吃呢!
辅料 辅料
豆瓣酱2茶匙
老抽适量
蚝油适量
白糖少许
葱适量
做法 咸肉烧豆腐的做法
1
主要食材:青蒜、咸肉、北豆腐
咸肉烧豆腐的做法步骤1
2
葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末,蒜叶切段备用。
咸肉烧豆腐的做法步骤2
3
咸肉用温水浸泡洗净,清洗好的咸肉切成薄片
咸肉烧豆腐的做法步骤3
4
北豆腐切成约4毫米厚的片(切片,切三角都可以,随自己喜欢)
咸肉烧豆腐的做法步骤4
5
切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出。
咸肉烧豆腐的做法步骤5
6
锅中放少许底油,放入切好的咸肉煸炒,煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
咸肉烧豆腐的做法步骤6
7
要炒出豆瓣酱红油
咸肉烧豆腐的做法步骤7
8
炒出红油后,放入煎好的豆腐
咸肉烧豆腐的做法步骤8
9
加入1茶匙老抽、1茶匙是蚝油,适量白糖稍稍翻炒一下。
咸肉烧豆腐的做法步骤9
10
加入水与豆腐持平,大火烧沸改中小火烧几分钟。
咸肉烧豆腐的做法步骤10
11
烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡
咸肉烧豆腐的做法步骤11
12
芡汁收浓,放入剩余的青蒜叶。
咸肉烧豆腐的做法步骤12
13
大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出。
咸肉烧豆腐的做法步骤13
14
成品!
咸肉烧豆腐的做法步骤14

小贴士

豆瓣酱比较咸,这道菜不需要加盐。 没有咸肉可以用五花肉、腊肉,烧出来的豆腐也是非常棒的。

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