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{风味人间}开播了我就看了一集,第一集就是和牛羊肉有关的美食,其中有一个手抓饭把我看馋了,买了一块不太肥的羊排说做就做。
辅料 辅料
胡萝卜1根
洋葱半个
味极鲜一小勺
料酒一勺
葡萄干一把
孜然适量
盐适量
糖5g
做法 风味人间手抓饭的做法
1
羊排肉洗净,我用的是去骨的,也可以用带骨的哦。羊腿也可以,羊排和羊腿的味道会有些差别。
风味人间手抓饭的做法步骤1
2
将羊排切成小块。
风味人间手抓饭的做法步骤2
3
泡洗几遍去掉血水。
风味人间手抓饭的做法步骤3
4
胡萝卜去皮洗净切小的滚刀块。
风味人间手抓饭的做法步骤4
5
羊排用凉水焯烫,水开撇掉浮沫捞出洗净。
风味人间手抓饭的做法步骤5
6
锅烧热,放入羊排小火煸炒,炒出一些油脂。
风味人间手抓饭的做法步骤6
7
加一点点糖煸炒出糖色并有香味。糖是提鲜的不是让你吃出甜味的,所以不要放多。
风味人间手抓饭的做法步骤7
8
放入胡萝卜煸炒。
风味人间手抓饭的做法步骤8
9
加入洋葱沫和酱油和料酒炒匀出香味。
风味人间手抓饭的做法步骤9
10
把食材倒入电压力锅中,加200克热开水。
风味人间手抓饭的做法步骤10
11
选羊肉红烧煮一个程序。
风味人间手抓饭的做法步骤11
12
三杯米洗净。
风味人间手抓饭的做法步骤12
13
羊排煮好后倒出来,把米放进行,倒入羊排里的汤汁,再加入热开水到三杯的刻度。
风味人间手抓饭的做法步骤13
14
然后再把羊肉胡萝卜倒进锅里,加入适量的盐。
风味人间手抓饭的做法步骤14
15
开启煮饭程序,选稍软,我这个锅是半个小时。
风味人间手抓饭的做法步骤15
16
葡萄干洗净加一些二锅头腌一个小时左右。
风味人间手抓饭的做法步骤16
17
饭煮好把葡萄干和孜然倒入锅中翻拌一下即可食用了。
风味人间手抓饭的做法步骤17
18
我用的柴火饭功能,还有锅巴的哈哈。
风味人间手抓饭的做法步骤18

小贴士

这个是电压力锅版本的,如果用电饭锅之前要把羊排煮熟软再正常煮饭功能操作。酱油最好用颜色淡的味极鲜、生抽等,不要用老抽,饭的颜色不易过深。

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