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酒香双蔬炖牛腩

酒香双蔬炖牛腩

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朋友送来好几斤的牛腩,切了一条下来配上土豆及胡萝卜给炖了,味儿超好,朋友们冬天了,这样子的炖菜可以上桌啦
辅料 辅料
油适量
白糖适量
黄酒500g
生抽适量
姜1块
八角2个
细盐适量
辣椒2个
做法 酒香双蔬炖牛腩的做法
1
备好所用食材,一份牛腩,土豆,胡萝卜,生姜。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤1
2
锅里加水,将牛腩切块之后下锅焯洗好备用。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤2
3
然后备好生姜,辣椒,八角。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤3
4
预热好珐琅锅,先将生姜信息角辣椒下锅炒出香,再将焯洗好的牛腩下锅炒至微微有点干。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤4
5
朋友们问珐琅锅的不粘性如何,其实平时用油养,烹饪的时候预热好之后再用,锅就不会粘。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤5
6
然后再加入黄酒炖制。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤6
7
中火煮开,小火炖一小时。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤7
8
然后加入土豆,胡萝卜块,再加入适量的细盐。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤8
9
再淋适量的生抽,拌至食材挂味之后,再上盖焖15-20分钟左右就可以。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤9
10
如图汤汁也收了,食材也很入味,完美出锅享用。
酒香双蔬炖牛腩的做法步骤10

小贴士

喜酒味的朋友可以用多一点的黄酒或是料酒来配炖,要是不喜酒的朋友就一半黄油配上清水。

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