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老大收到一条大鱼,去老大家吃了鱼头炖豆腐之后,又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的,但家里没现成的,于是就用面筋配了一下,感觉还是很不错的哦。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
葱姜适量
辣酱适量
做法 面筋炖鱼的做法
1
备好所用食材,一份鱼,一份面筋,一份葱姜,再备一些辣酱。
面筋炖鱼的做法步骤1
2
锅里加油,小火将大葱下锅煎至出味。
面筋炖鱼的做法步骤2
3
然后再将姜片及辣椒干下锅,一并煎出味。
面筋炖鱼的做法步骤3
4
再将鱼块下锅,鱼太大,没办法剁切,就直接焖了。
面筋炖鱼的做法步骤4
5
不要怕焖不入味,这就是珐琅锅的魔力。
面筋炖鱼的做法步骤5
6
用辣酱,生抽,白糖,料酒 调配一份酱汁。
面筋炖鱼的做法步骤6
7
再加入一份清水,清水的量一次性加好,这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
面筋炖鱼的做法步骤7
8
焖炖半小时左右,再将面筋下锅,继续焖炖二十分钟。
面筋炖鱼的做法步骤8
9
火候不要太大,中火就可以,焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上,多重复几次。
面筋炖鱼的做法步骤9
10
炖制好之后,洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
面筋炖鱼的做法步骤10

小贴士

炖煮鱼的时候清水的量一次性加足,不要一边炖一边加,那样子成品菜风味不好。

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