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这个牛角小面包,是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面,快速出膜,解放了双手,面包做起来也轻松了很多。
辅料 辅料
黄油15g
做法 牛角小面包的做法
1
食材准备
牛角小面包的做法步骤1
2
食材除黄油外,放进厨师机的搅拌桶内,先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团,再开三档揉至出膜。
牛角小面包的做法步骤2
3
放入软化好的黄油,开三档揉匀。
牛角小面包的做法步骤3
4
然后开四档揉面。
牛角小面包的做法步骤4
5
揉至能抻开很薄的膜,且薄膜不易断就可以了,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
牛角小面包的做法步骤5
6
发酵至2.5倍大即可。
牛角小面包的做法步骤6
7
双手蘸粉,将发酵好的面团取出排气,分割成十份,盖上保鲜膜松弛十分钟。
牛角小面包的做法步骤7
8
松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。
牛角小面包的做法步骤8
9
取一份,拉着尖的一头擀开成三角形,翻面后自上而下卷起,收口。
牛角小面包的做法步骤9
10
放在烤盘上,在温暖的地方发酵至1.5倍大后,放入预热好的烤箱中,180度,18分钟左右,烤好后取出刷点黄油。
牛角小面包的做法步骤10

小贴士

不刷蛋液,烤好后取出趁热刷点融化的黄油,颜色更好。

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