搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
赛螃蟹是一道传统特色名菜,此菜口感滑嫩,营养丰富。主要是以鸡蛋为主料,经过烹饪之后,蛋清雪白似蟹肉,蛋黄金黄如蟹黄,不是螃蟹,胜似蟹味,所以,被称之为“赛螃蟹”。 这道菜看似高大上,其实做法非常简单,就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开炒过之后,再倒入事先兑好的姜汁就算完成了。不过,值得注意的是,调汁的时候最好是用白醋,这样炒出来鸡蛋会更漂亮。 这道菜可以说是色香味俱全,鸡蛋这样做,完全颠覆了对它的认识,对于百姓来说,既经济又实惠,还饱了口福。
辅料 辅料
油适量
盐3g
姜8g
白醋20g
糖10g
料酒10g
做法 赛螃蟹的做法
1
姜剁成细末
赛螃蟹的做法步骤1
2
姜末放入碗中,再放入盐、糖、白醋、料酒搅拌均匀
赛螃蟹的做法步骤2
3
蛋黄和蛋清分开,并打散
赛螃蟹的做法步骤3
4
锅中倒油,油热后倒入蛋清炒至凝固划散
赛螃蟹的做法步骤4
5
倒入一半的姜汁炒匀盛出
赛螃蟹的做法步骤5
6
再起油锅,倒入蛋黄,同样炒至凝固划散
赛螃蟹的做法步骤6
7
最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火,然后将炒熟的蛋黄放在蛋白上,这样看上去是不是很像蟹黄和蟹肉呢
赛螃蟹的做法步骤7

小贴士

调汁的时候最好用白醋,这样炒出来鸡蛋会更漂亮

收藏 314收藏
分享至
攻略推荐
长寿的人一般都爱吃这6种食物,对照一下!

1671

长寿的人一般都爱吃这6种食物,对照一下!

教你做最原汁原味的橙汁冬瓜条~

405

教你做最原汁原味的橙汁冬瓜条~

5分钟做好低于500卡的减脂罐沙拉

424

5分钟做好低于500卡的减脂罐沙拉

面包这样吃,比新烤的还要好吃百倍

451

面包这样吃,比新烤的还要好吃百倍

木瓜这样吃,一不小心就年轻10岁

614

木瓜这样吃,一不小心就年轻10岁

全国人民都知道的新疆手抓饭

368

全国人民都知道的新疆手抓饭