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秋天的大头菜很新鲜,绿油油的,买了一棵炒来吃,我们这叫大头菜,别的地方可能叫包菜吧,不是那种圆圆有尖的甘蓝,这个是扁扁的,味道稍有些不同。脆皮肠是自己灌的,用来炒菜挺不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油一小勺
干红椒适量
蒜片适量
做法 脆皮肠爆炒大头菜的做法
1
将脆皮肠切成大斜片。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤1
2
大头菜去掉压根将压子撒成小块。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤2
3
锅中放清水 ,加些油和盐。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤3
4
水开后放入大头菜焯烫后捞出控水。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤4
5
干净的不粘锅内放油,下入干红椒煸香。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤5
6
放入肠煸香,再下入蒜片。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤6
7
倒入大头菜大火煸炒。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤7
8
加入盐淋入酱油煸炒出锅。
脆皮肠爆炒大头菜的做法步骤8

小贴士

急火爆炒味道才好。 焯菜可以让菜更容易熟,减少爆炒的时间。

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