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孩子们都爱吃蛋糕,尤其是个头更小,吃起来更方便的杯蛋糕。像我们小时候吃的那种老式蜂蜜蛋糕,就是无水无装饰的杯蛋糕。它可以用来做早餐,也可以装饰一下做美美的下午茶,或者什么时候饿了,直接拿来垫垫胃口,都很不错。 但是外面卖的杯子蛋糕,漂亮好看的价格贵,还有添加剂;价格便宜的又担心卫生和用料安全问题。自己做的干净又实惠,而且做法并不难,用料也就是糖、鸡蛋、低筋粉和油这些基础的食材,半小时左右能做出十几个,香甜绵软非常好吃。
辅料 辅料
盐1g
淡奶油100g
细砂糖15g
彩迪卷几个
苏打饼干几片
食用果蔬粉少许
装饰糖少许
做法 芭比高跟鞋杯蛋糕的做法
1
将柠檬汁(或蜂蜜)与玉米油混合,用蛋抽搅打到乳化状态,即颜色发白,表面没有明显油花,放在一边备用。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤1
2
将鸡蛋打入干净的打蛋盆中,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打发。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤2
3
打发到体积膨胀3倍,颜色发白,花纹明显,且滴落的蛋液不会很快溶解的程度,全蛋的打发就完成了。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤3
4
筛入低筋粉,从底部翻拌到无干粉状态。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤4
5
分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物,同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样,如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙,说明全蛋打发不够,或搅拌时消泡了,这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷,口感不好。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤5
6
将蛋糕糊装入剪口裱花袋,挤入垫了软纸托的金属模具中,八分满即可。用软纸托烤出来可以直接脱模,不用刷洗模具,而且吃的时候不粘手,很方便。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤6
7
将模具放入烤箱中层,启动上下火同时加热,165度,烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤7
8
将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤8
9
把长条的苏打饼干切成图片中的圆角。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤9
10
将冷藏的淡奶油倒入干净的打蛋盆中,加细砂糖低速打发到裱花状态。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤10
11
取出一部分奶油,加1滴紫色果蔬粉(天然色素)拌匀。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤11
12
把调好的奶油装入6齿星形裱花嘴和裱花袋中,按照螺旋形,在杯蛋糕上挤出花纹。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤12
13
把苏打饼干方形的一端插入奶油中,另一端用长度合适的彩迪卷蘸少许奶油,立在下方。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤13
14
粉色的也同样操作,做出“高跟鞋鞋头”部分。鞋头部分用彩糖粒装饰后,把奶油围绕苏打饼干一圈,这样就做好了。
芭比高跟鞋杯蛋糕的做法步骤14

小贴士

颜色也可以用食用色素调出喜欢的颜色

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