搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
羊肝富含多种维生素,特别是维生素A的含量极高,羊肝有补肝明目的作用,很是适合学生或从事文字编辑等人群食用。羊肝相对羊肉来说价格太便宜,这次买的羊肝是与羊肺一起搭配着买的,3元一斤,真的是营养又实惠的食材了。
辅料 辅料
油15g
盐5g
生姜适量
酱油5g
青椒适量
做法 炒羊肝的做法
1
羊肝洗净后切成薄片。洋葱切成小块,辣椒切片,生姜切成薄片。
炒羊肝的做法步骤1
2
炒羊肝很多人喜欢先焯水,这样反而容易口感发柴还有膻味。正确的做法是:羊肝切片后用清水洗几遍,洗出羊肝里的血水。
炒羊肝的做法步骤2
3
羊肝片洗过几遍以后,把羊肝用清水再浸泡十分钟,彻底浸泡出羊肝里的脏东西。
炒羊肝的做法步骤3
4
捞出羊肝沥干水,调入花生油,盐,翻拌均匀。油可以锁住羊肝里的水分,炒出来的羊肝才入味口感滑嫩。
炒羊肝的做法步骤4
5
锅里倒花生油,放生姜炒香,放羊肝片,大火滑炒到羊肝变色断生。炒羊肝时,油的用量可以适当多一些。
炒羊肝的做法步骤5
6
最后放入洋葱块,辣椒片,酱油,用旺火翻炒到洋葱断生,关火即可。
炒羊肝的做法步骤6

小贴士

爆炒羊肝入味好吃,口感不柴,关键点是清理羊肝,羊肝切片洗出里面的脏东西,然后用油拌匀腌几分钟,炒的时候用旺火滑炒。放洋葱,辣椒既增加营养,同时减少了油腻。

收藏 3收藏
分享至
攻略推荐
小窍门:如何挑选海鱼及简单去腥

38

小窍门:如何挑选海鱼及简单去腥

新手也能零失败的柔软面包——牛奶面包

109

新手也能零失败的柔软面包——牛奶面包

我找到最开胃的吃蛋方法!孩子来抢

46

我找到最开胃的吃蛋方法!孩子来抢

烘焙技巧--最全打发攻略,从此打发零失败

20

烘焙技巧--最全打发攻略,从此打发零失败

并没有一种香料叫咖喱

158

并没有一种香料叫咖喱

老杨美食经:拍摄家常菜的构图法则

38

老杨美食经:拍摄家常菜的构图法则