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有一天,朋友带我去一家路边小馆子,我们俩都是那种吃叼嘴的人。他更是有一家名震徐州的饭店,店里的菜和口味声誉极好。我起初很不屑,准备边吃边吐槽他。结果菜端上来,一道毛白菜烧豆腐直达心窝。 夸张吗?不夸张。那种像奶奶家地锅烧出来的香味,此刻的吃,已经能让你穿越时空了! 可能是吃惯了繁复的味道,这道穿越时空的菜,淳朴与简单,瞬间征服的,不是味蕾,而是情感。 所以你看,真正有记忆点的美食,是必须能让人情感上有归属的。
辅料 辅料
大蒜4瓣
盐适量
姜2块
葱2根
做法 毛白菜烧豆腐的做法
1
原料图
毛白菜烧豆腐的做法步骤1
2
老豆腐切麻将大小的块,厚薄从中间剖开。盐水浸泡10分钟煎两面金黄。
毛白菜烧豆腐的做法步骤2
3
豆油烧热,爆香葱姜蒜。
毛白菜烧豆腐的做法步骤3
4
倒入毛白菜大火煸炒片刻,放入豆腐和一碗水,调入盐收干即可。
毛白菜烧豆腐的做法步骤4
5
别看挺清淡,但其实很下饭
毛白菜烧豆腐的做法步骤5

小贴士

小贴士:毛白菜是现在的时令菜,就是撒白菜籽的时候,撒密集了然后拔掉的白菜小时候。 换成其他菜也一样做,但是味道绝对不一样,各有各的风味。 农村烧菜大多用豆油和菜籽油,都很好吃。色拉油味道就改了好多。 因为这道菜吃的是锅气,也就是这个爆炒的焦香,所以要大火,其他佐料不建议放。

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