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口蘑是我家冰箱中常备的食材。做汤、用平底锅煎着吃,放进烤箱烤着吃,做煎酿,搭配肉类更香。口蘑的价格要比其它蘑菇还要高一点,它的热量极低,营养价值却是相当的高。它富含硒、锌、钙等十几种矿物质,比一般的菌类要高几倍几十倍,并且吸收效果好。经常食用,可以提高人体的免疫力,有效抵抗病毒入侵,并且还能通便排毒。因其含有丰富的维生素D,经常食用还 可以预防骨质疏松。所以口蘑可以说是老少皆宜的一种食材。 口蘑260克 蒜4粒 姜2片 酱油1勺 蚝油1勺 料酒1勺 糖5克
辅料 辅料
油适量
姜2片
蒜4粒
酱油1勺
蚝油1勺
料酒1勺
糖5g
做法 红烧口蘑的做法
1
准备食材。口蘑如果购买时可以挑选,我们尽量选择大小一致的,这样做出来摆盘漂亮,也能同步做熟。我这个是在超市买的已经包装好的,没法选择,只能拿了一盒,里面有大有小。
红烧口蘑的做法步骤1
2
将口蘑洗干净后去蒂。蒂不去也可,我去掉了。
红烧口蘑的做法步骤2
3
将口蘑放在厨房纸上,吸一下水份。一切要吸尽水份,否则入锅煎制时容易溅油。
红烧口蘑的做法步骤3
4
将去掉水份的口蘑在顶部细细打上十字形花发。这样做一来会更漂亮,二来更容易入味。如果您不会打花刀,那就试试将蘑菇切成四份,也可以较好的入味。打花刀时要注意用刀的深度,不要太深,只切进三分之一就差不多了,太深容易切断。
红烧口蘑的做法步骤4
5
不粘锅中放入少许油,将口蘑放入煎制。
红烧口蘑的做法步骤5
6
当一面煎好后,再翻面煎另一面。
红烧口蘑的做法步骤6
7
将蚝油、生抽、蒜、姜、料酒、糖、水调成碗汁。蒜和姜记得切成小粒。
红烧口蘑的做法步骤7
8
将料汁倒入锅中。您还可以磨入一点点黑胡椒,味道也不错。
红烧口蘑的做法步骤8
9
将料汁倒入锅中,先将口蘑的顶部统向下,大火煮开后转中火
红烧口蘑的做法步骤9
10
待汤汁快要收尽时关火。
红烧口蘑的做法步骤10
11
口蘑经过烧制,水份渗出了一部分,所以汤汁用来拌饭拌面都非常鲜美,不要浪费掉哦!
红烧口蘑的做法步骤11
12
美美的享用吧!
红烧口蘑的做法步骤12

小贴士

将口蘑放在厨房纸上,吸一下水份。一切要吸尽水份,否则入锅煎制时容易溅油。

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