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老式做蛋饺的方法是用一把铝勺子,在煤炉上用微火慢慢地一个个地做。现在这种勺子找不到了,煤炉也不用了。于是吃货就变通一下,用平底锅做。多试做几个,把握好火候就可以了。 今日没有用全肉,加了少量的菠菜,口感特别的好,不信,你试试。 材料:肉泥250克、冻菠菜50克、鸡蛋8个、盐、糖、蚝油、胡椒粉、小葱、生姜和油
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖2g
胡椒粉少许
小葱10g
生姜3g
生抽10.0毫升
做法 菠菜蛋饺的做法
1
备好材料:肉泥250克、菠菜50克、鸡蛋8个、小葱和生姜
菠菜蛋饺的做法步骤1
2
肉泥中加盐、糖、生抽、葱姜末和胡椒粉调拌匀。
菠菜蛋饺的做法步骤2
3
再加入菠菜拌匀。
菠菜蛋饺的做法步骤3
4
盛到碗里备用。
菠菜蛋饺的做法步骤4
5
鸡蛋加少量的盐打散。
菠菜蛋饺的做法步骤5
6
锅烧到温热,刷少量的油。
菠菜蛋饺的做法步骤6
7
一勺子蛋液,划圈倒入锅中。
菠菜蛋饺的做法步骤7
8
放一小勺子菠菜肉泥馅在蛋皮上。
菠菜蛋饺的做法步骤8
9
在蛋液凝固前对折,就粘合在一起了。
菠菜蛋饺的做法步骤9
10
依次做好全部材料。
菠菜蛋饺的做法步骤10

小贴士

记住要用小火,锅太热就要离火,保证在蛋液凝固前捏合在一起。

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