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这种水蜜桃饼干有类似于马卡龙的口感,两个半圆的饼干质地松软湿润,本该是桃核的部分,由酸甜可口的奶酪夹馅,入口即化,冷藏后吃起来更清爽不腻。而且这个“水蜜桃”完全不用清洗,让你随心吃个够。接下来看看具体做法吧。 用料:饼干部分——鸡蛋(大个)1个,细砂糖70克,牛奶60克,无盐黄油60克,橙皮屑(可选)少许,低筋粉270克,泡打粉6克。 夹馅部分——奶油奶酪250克,细砂糖50克,香草精(可选)3克,橙皮屑(可选)少许。 装饰部分——食用色素2滴,凉开水适量,细砂糖适量,薄荷叶几片。
辅料 辅料
奶油奶酪250g
细砂糖50g
香草精3g
食用色素2滴
凉开水适量
薄荷叶几片
柠檬皮屑少许
做法 仿真水蜜桃饼干的做法
1
准备好各种食材
仿真水蜜桃饼干的做法步骤1
2
先制作需要冷藏凝固的内馅:将细砂糖和奶油奶酪一起放入盆中,隔水小火加热到细腻粘稠的状态
仿真水蜜桃饼干的做法步骤2
3
再倒入香草精拌匀。最后加入橙皮屑,拌匀后装入容器中,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤3
4
接下来制作饼干部分:将鸡蛋和细砂糖,牛奶一起倒入打蛋盆中,用打蛋器搅拌到糖完全融化。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤4
5
将烤箱预热,上下火180度,10分钟作用。同时将黄油放入微波炉,小火加热至融化后,倒入蛋液中搅匀。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤5
6
筛入低筋粉和泡打粉的混合物
仿真水蜜桃饼干的做法步骤6
7
加入橙皮屑,拌匀到光滑的面团。盖好保鲜膜静置10分钟左右
仿真水蜜桃饼干的做法步骤7
8
用厨房秤分成20克一个的面团,揉成球形,放在学厨不粘烤盘上。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤8
9
将烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火同时加热,180度烤15分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱的实际炉温酌情调整。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤9
10
烤好后的状态是底部金黄酥脆,顶部仍是奶白色。将烤好的饼干取出,摆在晾网上晾凉
仿真水蜜桃饼干的做法步骤10
11
用小勺把底部挖出一个小坑,用来填充内馅。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤11
12
待饼干彻底晾凉,用小勺将内馅填入其中
仿真水蜜桃饼干的做法步骤12
13
将两个饼干的底部对在一起,就形成了桃子的大体形状。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤13
14
然后将两滴粉色或红色食用色素,加适量凉开水搅匀,用毛刷均匀刷在饼干上,趁表面湿润的状态,迅速在细砂糖中滚一下,静置片刻即可。
仿真水蜜桃饼干的做法步骤14

小贴士

馅料也可以根据个人喜好酌情调整

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