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我用了鸡蛋、酒酿、红糖、枸杞、藕粉和小圆子搭配。小圆子和酒酿的原材料都是用的糯米。它具有补中益气、健脾养胃的功效,属于温补的食材。对于食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用,红糖和酒酿还有活血补气的功效,加上鸡蛋,香而糯滑,喜欢的朋友,可以试一下。但是糯米黏腻、不好消化,一次不能吃太多的啊。
辅料 辅料
红糖60g
枸杞20粒
藕粉2大勺
做法 蛋花酒酿小圆子的做法
1
准备食材。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤1
2
将糯米加入温水,揉成光滑的面团。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤2
3
一般情况100克水加约90克的温水即可,但不是确定的。我们可以将水预留一点,边倒边拌匀,然后根据面团的吃水情况再决定增或者减。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤3
4
取一小块面团,先搓成小长条,然后大约分成小块,再搓圆。每个圆子大小差不多就行,不必每个都一样的重量。做成小圆子后,沾上糯米粉后放保鲜袋中冷冻保存。每次煮时不必解冻,直接煮即可。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤4
5
在锅里倒入适量的水煮沸,然后倒入小圆子。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤5
6
等小圆子快要浮上水面后,再放入酒酿一起煮开。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤6
7
淋入蛋液,让蛋液全部浮起加入枸杞。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤7
8
加入用冷水调稀的藕粉,边倒边搅拌,以免粘底,至汤汁再次沸腾。藕粉一定要用冷水,它可以使汤汁更粘滑。如果没有可以不加,或者用淀粉代替。。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤8
9
加入红糖后关火。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤9
10
搅拌至红糖溶化即可食用。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤10
11
您也可以在碗中加入红糖,将酒酿小圆子倒入后再搅拌,都可以。
蛋花酒酿小圆子的做法步骤11
12
美美的享用吧!
蛋花酒酿小圆子的做法步骤12

小贴士

蛋液您可以用漏勺淋进去,这样细而均匀,缺点是用完后还得再清洗,您也可以直接均匀倒入锅中,我一般是怎么省事怎么来。

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