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今天难得有空闲,那就多花点时间做一些鹌鹑蛋小馒头吧,上桌孩子一声惊呼,太像了妈妈,我能带去给其他小朋友一起分享吗?让他们都羡慕我有个巧手好妈妈。其实这个的馒头一点都不难的,下面我就和大家一起分享做法吧。保证出锅孩子抢着吃,天天做都乐意吃的哈。
辅料 辅料
可可粉2g
黑芝麻2g
做法 鹌鹑蛋小馒头的做法
1
面团主料:小麦粉200克 水110克 糖10克 油5克 酵母3克 辅料:炒香黑芝麻2克 可可粉2克 蒸制时间:上汽后10分钟左右
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤1
2
将熟黑芝麻磨成细颗粒状态和面粉以及面团中所有的材料放入盆中 加入110克的清水
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤2
3
然后揉匀至光滑的状态(就是手光盆光面团光洁的样子)
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤3
4
松弛5分钟粥分成12克一个的小面团
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤4
5
然后继续揉成小圆形,接着搓成水滴状态
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤5
6
可可粉加少许的水拌成比较稠的状态
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤6
7
然后随意的在表面刷出鹌鹑蛋表皮的样子
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤7
8
码在蒸笼中,放在温暖的地方,我是35度50分钟左右发酵成2倍,最后放入蒸锅上去10分钟就可以,关火后虚蒸片刻再打开
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤8
9
成品
鹌鹑蛋小馒头的做法步骤9

小贴士

面团一定要揉到位,切面是光滑的样子,这样蒸好的馒头表面才是光滑的 面团我采用一次发酵的方法,非常的好用,揉好后再发酵,直接上锅即可

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