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我们这里不产石花菜,卖的也不太多,只要大型的市场和批 发市场才有。而且价格很高,一公斤好几十元,这次我买的就是38元的一公斤,还是在农业博览会上买的,看到老板说的一口地道的东北话,算是东北的石花菜了,摊位老板为了推销石花菜,就把做好的凉拌菜装在盘子里,让每个来摊位的人都现场尝尝,这样的推 销真的很有效果,我就是尝了,才确定买的,虽然买的不多,老板说买的少,不打折 原价销售。那就买了20元,回家好尝尝。一般石花菜都是凉拌的多,我这次也是做了凉拌,做适合自己的口味,加了麻油、辣椒油,属于重口味了。 石花菜也叫龙须菜,又名海菜、江离、线菜、发菜,叫法好多种,也许每个地方叫法不同吧。是一种野生名菜,属多年生藤状攀援植物,其天然野生藤茎可长达30~50米,属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。从营养成分上看,非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上,有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。虽然这里很少,可是我特爱吃石花菜,尤其是凉拌菜,做下酒菜,下饭菜都好吃,特别适合作为逢年过节的凉拌菜,也可以作为招待亲戚朋友的宴客菜,不仅简单好做,而且味道鲜美好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
麻油4g
胡椒粉2g
生抽10g
香醋10g
红油20g
大蒜2瓣
做法 凉拌石花菜的做法
1
主料:海菜、胡萝卜 辅料:辣椒油、麻油、胡椒粉、生抽、味精、白糖、香醋、大蒜
凉拌石花菜的做法步骤1
2
把石花菜洗洗,再把石花菜用40度左右的温水泡2个小时
凉拌石花菜的做法步骤2
3
把石花菜洗洗,再把石花菜用40度左右的温水泡2个小时
凉拌石花菜的做法步骤3
4
把胡萝卜洗净去皮切丝
凉拌石花菜的做法步骤4
5
下开水里烫烫软捞起,用凉开水过凉捞起沥干水分
凉拌石花菜的做法步骤5
6
下开水里烫烫软捞起,用凉开水过凉捞起沥干水分
凉拌石花菜的做法步骤6
7
小碗里面加生抽、辣麻油、盐、香醋、胡椒粉、味精、白糖、少许凉开水拌均匀
凉拌石花菜的做法步骤7
8
把石花菜和胡萝卜丝的大碗里
凉拌石花菜的做法步骤8
9
加调味汁拌均匀
凉拌石花菜的做法步骤9
10
再加红油拌均匀,也可以腌制一会更入味
凉拌石花菜的做法步骤10

小贴士

1、石花菜一定清洗干净,最好去掉老的根部,温水浸泡,再次开水烫一下比较好些 2、调味汁可以依自己口味添加,麻辣味的很好吃下饭下酒

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