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腌蒜茄子

腌蒜茄子

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大海微澜
妈妈菜最好吃,无论走到哪里,吃到蒜茄子就有家的味道,从小就吃,几十年不曾忘记,每年都做,记得小时候到了这个季节,妈妈会腌制一坛子留着冬天吃,现在物资丰富了,无需腌制那么多,只要想吃,随时都可以做,信手拈来,简单快捷,佐餐极好,营养价值超过人参。
辅料 辅料
盐适量
做法 腌蒜茄子的做法
1
茄子洗净
腌蒜茄子的做法步骤1
2
上屉蒸10分钟左右,注意观察,别蒸过了,蒸过了茄子会出汤水,不宜做蒜茄子了
腌蒜茄子的做法步骤2
3
蒸好的茄子出锅晾凉
腌蒜茄子的做法步骤3
4
此时准备蒜泥,大蒜去皮洗净
腌蒜茄子的做法步骤4
5
用夹蒜器夹碎
腌蒜茄子的做法步骤5
6
根据自己的口味加入适量的盐
腌蒜茄子的做法步骤6
7
用擀面杖把它捣碎城蒜泥,放置15分钟
腌蒜茄子的做法步骤7
8
将晾凉的茄子中间划开,两头不要划透,中间包入蒜泥
腌蒜茄子的做法步骤8
9
包好的蒜茄子可以切碎吃,再拌点小香菜特别好吃,也可以一条一条的撕开直接吃,如果图省事想多做一些留着以后吃,那么加量做好后,放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐,然后密封入冰箱冷藏,可以吃一个冬天。
腌蒜茄子的做法步骤9

小贴士

1、大蒜最好生吃,因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效。 2、大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果最好。 3、大蒜不要空腹吃,因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适。也不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣。

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