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茭白是我国特有的水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;也是秋季当季的食材。 一般南方比较多见,是秋季的家常常见食材。茭白的吃法很多,可炒,烧,炖汤都是相当不错的。 简单的加入一些辣椒清炒,就能成为一道妥妥的下饭菜,
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
剁椒1勺
白糖3g
生抽10ml
香油适量
做法 双椒炒茭白的做法
1
准备好所有的食材,茭白去皮。
双椒炒茭白的做法步骤1
2
把去皮茭白切条。
双椒炒茭白的做法步骤2
3
青椒切细丝,剁椒,葱姜切碎。
双椒炒茭白的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香剁椒和葱姜。
双椒炒茭白的做法步骤4
5
倒入茭白翻炒。
双椒炒茭白的做法步骤5
6
加生抽。
双椒炒茭白的做法步骤6
7
加糖。
双椒炒茭白的做法步骤7
8
加少许盐翻炒片刻。
双椒炒茭白的做法步骤8
9
茭白变软加入青椒丝翻炒。
双椒炒茭白的做法步骤9
10
最后淋入少许香油。
双椒炒茭白的做法步骤10
11
加少许鸡精翻炒均匀关火。
双椒炒茭白的做法步骤11

小贴士

茭白嫩的可以不用去皮,我喜欢去皮食用,自己随意就好。 盐不要太多,剁椒也有咸味。

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