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做红烧肉要想好吃,选肉第一重要,没有比五花肉更好的了,就是排骨下面的那块肥瘦相间,带皮的。 也许你会说太肥了,我要说的是做红烧肉口感最好的非五花肉——瘦而不柴,肥而不腻,皮弹且软。 考虑到健康瘦身呀,你别常吃就是了,偶尔打打牙祭,还有呀,再加些其它的蔬菜一起炖。这样的话实际的油脂的摄入并不是很多,而且补充了许多其它营养元素。 今天我用豆腐果炖五花肉,豆腐的补钙效果也是非常好的。
辅料 辅料
盐适量
酱油适量
八角2个
红枣2个
红糖10g
小葱2.0根
生姜1.0块
做法 豆腐果炖五花肉的做法
1
备好主要材料五花肉和豆腐果(也叫豆腐泡)。
豆腐果炖五花肉的做法步骤1
2
五花肉切大块,葱切段,姜拍一下。
豆腐果炖五花肉的做法步骤2
3
另外还需要两个八角,两个红枣,一块红糖(约10克)。
豆腐果炖五花肉的做法步骤3
4
锅里不放油,用中小火将肉炒至微微上色,然后将葱,姜、八角和红糖放入锅中炒。
豆腐果炖五花肉的做法步骤4
5
炒到红糖融化,倒入酱油。
豆腐果炖五花肉的做法步骤5
6
翻炒至酱油均匀上色,倒入开水,漫过肉。
豆腐果炖五花肉的做法步骤6
7
大火煮开转小火,炖到肉酥烂,大约要用到45分钟吧。或者用电压锅,加压10分钟就足够了,记住这时将红枣放入一起炖。
豆腐果炖五花肉的做法步骤7
8
肉烂后加盐调味。
豆腐果炖五花肉的做法步骤8
9
这时将豆腐果放入锅中。
豆腐果炖五花肉的做法步骤9
10
盖上锅盖继续炖,大约15分左右吧。
豆腐果炖五花肉的做法步骤10
11
豆腐果吸入了足够的肉汤汁,非常的美味哦。
豆腐果炖五花肉的做法步骤11
12
如果想保温的话,盛到砂锅里,在炉上炖开哦。
豆腐果炖五花肉的做法步骤12

小贴士

肉烂后再加盐调味,还有不要用太多的香料。 五花肉做红烧肉味道最好,真的是入口即化哟。

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