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全麦馒头

全麦馒头

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羊羊的厨房
全麦馒头是用整粒小麦研磨的面粉做的馒头,含有所有的麸皮和胚芽,麸皮含大量纤维素,营养十分丰富,经常食用可使人体保持健康活力。 全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。现代人整天吃精米白面,一定要经常吃点天然健康的全麦食品,这样才能营养均衡。 今天蒸馒头用的是麦恩全麦面粉,没有用白面,味道特别香、很劲道。如果您不喜欢粗糙口感,就掺一部分白面进去。这种全麦馒头很适合中老年人经常吃,肠胃舒适,对身体绝对的有好处。
辅料 辅料
纯牛奶295g
酵母粉5g
做法 全麦馒头的做法
1
准备材料
全麦馒头的做法步骤1
2
全麦粉加入酵母粉混合均匀,分次加入牛奶,搅成面絮
全麦馒头的做法步骤2
3
多揉一会儿,用力揉光滑
全麦馒头的做法步骤3
4
盖保鲜膜发酵至原来的2倍大
全麦馒头的做法步骤4
5
发好的面团倒在操作台上,一边加面粉一边不断用力揉,直到面团变得比较光滑。搓成长条状。
全麦馒头的做法步骤5
6
分割成若干等份,分别揉成馒头状,醒发至原来的2倍大(多揉一会儿,馒头才会劲道)
全麦馒头的做法步骤6
7
篦子刷油 馒头摆入,中间留出涨发的距离
全麦馒头的做法步骤7
8
大火烧开转中火蒸20分钟 焖2分钟开盖
全麦馒头的做法步骤8

小贴士

多揉一会儿,馒头才会劲道

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