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新疆今年的天气可算是特怪异,已经进入供暖期了,也是进入新疆的自有的冬季了,雪都下了几次,还是冷热上下窜来窜去,一点都不稳定的,弄的每天穿衣服就很难掌控了,所以,这样的忽冷忽热好多人都感冒了。也是感冒高峰期。?对于北方来说,冬天屋里是最暖和的,更愿意待在家里不出门,炖上一锅羊肉,或者焖上一锅抓饭,好好吃上一顿,好好滋补一下,最好还是食疗好,把自己养好! 冬季是进补的好时节,尤其是羊肉,是很适合在这个季节里食用的,羊肉性温,不管是用来爆炒或是煲汤,都是不错的选择,特别是重口味的人,尤其像我这样的吃货,炒的就是喜欢吃辣味的。这次我做的《羊肉粉条煲》就加了点豆瓣酱,做法简单口味麻辣,有菜有汤,值得一试。只是羊肉片切得越薄越好,如果能半冻的情况下切,肉片更薄,入水即熟。肉片不宜久煮,汤开后就可关火,肉片鲜嫩;如果喜欢蔬菜,还可以放些绿叶菜;家里要是有火锅底料最好了,直接加一勺味道更棒更开胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜5g
香葱2g
花椒粉2g
生抽3g
味精1g
做法 羊肉粉条煲的做法
1
主料:羊肉、粉条、黄心菜 辅料:植物油、盐、姜、香葱、花椒粉、生抽、味精
羊肉粉条煲的做法步骤1
2
把羊肉切薄片
羊肉粉条煲的做法步骤2
3
黄心菜洗净,香葱洗净切段、姜切末
羊肉粉条煲的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,加豆瓣酱翻炒出酱香味,出红油
羊肉粉条煲的做法步骤4
5
加生抽和花椒粉翻炒均匀,加热水或者凉水
羊肉粉条煲的做法步骤5
6
加锅盖大火烧开
羊肉粉条煲的做法步骤6
7
加粉条拌均匀大火煮开
羊肉粉条煲的做法步骤7
8
加黄心菜煮开
羊肉粉条煲的做法步骤8
9
加羊肉片用筷子划散开
羊肉粉条煲的做法步骤9
10
大火煮开,羊肉煮到变色,根据口味加少许盐
羊肉粉条煲的做法步骤10
11
加味精
羊肉粉条煲的做法步骤11
12
出锅后撒香葱段即可
羊肉粉条煲的做法步骤12

小贴士

1、羊肉切的越薄越好,或者直接用羊肉卷 2、 粉条不要久煮,可以直接用火锅底料做

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