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下饭菜中的NO.1,酸咸开胃,老人小孩都喜欢~
辅料 辅料
酱油1汤匙
香醋1茶匙
白糖1茶匙
淀粉1茶匙
郫县豆瓣酱1茶匙
水适量
做法 鱼香肉沫茄子的做法
1
猪肉剁成碎沫
鱼香肉沫茄子的做法步骤1
2
放入碗中,调入少许酱油、淀粉、料酒拌匀,腌制一会
鱼香肉沫茄子的做法步骤2
3
茄子切成大块
鱼香肉沫茄子的做法步骤3
4
胡萝卜切小片,青椒切丝
鱼香肉沫茄子的做法步骤4
5
用酱油、香醋、淀粉、白糖、水调成鱼香汁待用
鱼香肉沫茄子的做法步骤5
6
葱白、葱绿分开切碎,姜蒜切碎沫
鱼香肉沫茄子的做法步骤6
7
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油
鱼香肉沫茄子的做法步骤7
8
烧热后放入茄子翻炒
鱼香肉沫茄子的做法步骤8
9
半煎炸的方式将茄子翻炒至软烂后盛出控油
鱼香肉沫茄子的做法步骤9
10
用锅里的底油爆香葱姜蒜
鱼香肉沫茄子的做法步骤10
11
接着放入猪肉炒散
鱼香肉沫茄子的做法步骤11
12
调入一勺豆瓣酱,翻炒均匀
鱼香肉沫茄子的做法步骤12
13
放入青椒和胡萝卜,炒至断生
鱼香肉沫茄子的做法步骤13
14
加入茄子,翻炒几下
鱼香肉沫茄子的做法步骤14
15
倒入鱼香汁
鱼香肉沫茄子的做法步骤15
16
大火翻炒收汁
鱼香肉沫茄子的做法步骤16
17
收汁至浓稠后撒入葱花即可
鱼香肉沫茄子的做法步骤17

小贴士

.

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