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虾最美味的做法,鲜香开胃,好吃到连壳都不剩
辅料 辅料
番茄酱1汤匙
蚝油1茶匙
酱油1茶匙
白糖1茶匙
料酒1汤匙
水少许
淀粉半茶匙
做法 茄汁开背虾的做法
1
用剪刀剪掉虾须、虾枪。再剪掉虾嘴,去掉头部的沙袋
茄汁开背虾的做法步骤1
2
从背部剪开,一直剪到虾尾
茄汁开背虾的做法步骤2
3
挑出虾线(开背后的虾肠容易挑出,烧制的时候也容易入味些)
茄汁开背虾的做法步骤3
4
将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用
茄汁开背虾的做法步骤4
5
姜蒜切碎沫
茄汁开背虾的做法步骤5
6
取一个碗,调入番茄酱、蚝油、料酒
茄汁开背虾的做法步骤6
7
再加入少许淀粉和水,调匀待用
茄汁开背虾的做法步骤7
8
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧热后放入虾煎制
茄汁开背虾的做法步骤8
9
半煎炸的方式,将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面
茄汁开背虾的做法步骤9
10
两面都煎至焦黄后盛出
茄汁开背虾的做法步骤10
11
用锅里的底油爆香姜蒜
茄汁开背虾的做法步骤11
12
随后再放入虾翻炒一下
茄汁开背虾的做法步骤12
13
倒入酱汁
茄汁开背虾的做法步骤13
14
调入糖,大火一边翻炒一边收汁
茄汁开背虾的做法步骤14
15
待汁浓稠即可关火
茄汁开背虾的做法步骤15

小贴士

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