搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
很多孩子不爱吃肉,我这次做了几个比例的馒头,有纯肉馒头,有南瓜肉馒头还有番薯肉馒头,你们选择自己有的材料做就可以。 这个馒头可以用猪肉也可以用牛肉,我试过完全吃不出肉味,真的是居家旅行必备的伙食。我这几天会教这个馒头的几种吃法。 我做了几个不同的比例 都成功的,但是面粉有几个品牌吸水量会有不同,你们预留15g水,看面团的情况逐渐添加水就可以。 千万不要把面团揉的太软了,合适的面团是你不加干面粉也不会沾手的,揉面夏天最好用冰水,这样不会让酵母提前发酵,表面会坑坑洼洼的不好看。还有揉好以后面团是很细腻的,看起来没有很粗糙的感觉。 我这次做的是一次发酵的馒头,就是你揉好面团以后静置十分钟就可以直接整形切割,放在锅里直接发酵了,特别省时省力。 酵母就用一般的做馒头的酵母就可以,菜场都有的卖一块多一包。 适合10个月+的宝宝
辅料 辅料
油5g
酵母3g
蛋黄17g
做法 隐形肉泥刀切馒头的做法
1
这是我试过4个方子的详细配比,大家可以根据自己的食材情况来制作哦,下面以配方2为例,说一下做法
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤1
2
牛肉或者猪肉切片
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤2
3
肉加柠檬腌渍去腥
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤3
4
肉加冷水去除杂质后继续煮15-20分钟
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤4
5
猪肉加入液体比如番薯、酸奶、水、等等打泥备用
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤5
6
打成泥备用
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤6
7
面包机里放面粉、酵母、油、打好的肉泥、搅拌,酵母不要碰到其他材料 单独放在一个角落就好
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤7
8
这个面团太干所以我又加了一个蛋黄,看面团干湿度调整液体的量看配方表,有些是加水的
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤8
9
揉15-20分钟左右揉成这样光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布静置10分钟
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤9
10
将面团擀成长方形
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤10
11
中间擦一点点水卷起来
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤11
12
也可以用模具压出各种卡通形状
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤12
13
刀切这样切,用你的两根手指测量刀切的宽度,这样切出来的馒头大小就一样了
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤13
14
将刀切摆在擦了油的蒸屉上,这样可以防粘
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤14
15
锅里加入温水盖上盖子发酵至1.5-2倍大就可以
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤15
16
蒸20分钟焖一下
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤16
17
这样就蒸好了
隐形肉泥刀切馒头的做法步骤17

小贴士

1、夏天最好用冰的液体,你可以把肉泥提前打好放冰箱冰几小时再做 2、平时可以准备一点半成品,就是熟肉,这样可以马上用吗,我很多菜谱都是熟肉拿来用的 3、夏天发酵比较快,下面不放温水发酵也可以,冬天不放温水会比较慢,但是不能温度太高容易把酵母烫死,差不多60度水温就可以 4、 具体配方看表格,已经很清楚了,斜杠就是没有东西 5、 液体量要预留一部分不要全部放进去,具体根据实际情况调整千万不要太软了会很粘手的

收藏 30收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
烘焙分享:如何识别植物奶油和动物奶油!

50

烘焙分享:如何识别植物奶油和动物奶油!

神奇四物汤,健脾祛湿两手抓

59

神奇四物汤,健脾祛湿两手抓

零失败快手菜 | 蚝油双菇牛柳

5

零失败快手菜 | 蚝油双菇牛柳

这些菜插在花盆里就疯长,少去好多趟菜市场

7

这些菜插在花盆里就疯长,少去好多趟菜市场

焦香入脾的黄桥烧饼,您不来一个吗?

焦香入脾的黄桥烧饼,您不来一个吗?

爱吃西瓜的必看,原来西瓜竟还有这么多不为人知的禁忌!

65

爱吃西瓜的必看,原来西瓜竟还有这么多不为人知的禁忌!