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我爱吃毛豆,已经做了不少毛豆菜谱,特别是现在毛豆大量上市的季节,趁着价格便宜,一公斤10元,几天之间就涨了3元。真是直线上升中。毛豆不仅煮着好吃,而且搭配不同的 肉类也是好吃,我不仅搭配鸡肉、牛肉、大肉一起吃,还搭配豆制品吃。就是没有和羊肉一起吃,我在网络看了很多毛豆做法,也没有看到毛豆和羊肉一起吃的,难道都不吃羊肉吗?还是不吃毛豆?还是毛豆和羊肉不能一起吃?越看越感觉毛豆和羊肉没人吃。 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。 我们这里主要肉类就是牛羊肉为主,虽然也有大肉,但是吃的人没有牛羊肉多。牛羊肉可比大肉贵了很多银子啊,就像新疆人说的那样,大肉不爱吃,羊肉吃不起!现在的羊肉已经60多元一公斤了,而大肉只要23元左右,真是相差太大了,只是不爱吃啊,我也是不爱吃大肉,可是也嫌羊肉太贵了,不吃也不行啊,肉食者不吃肉就没法活了。我就用《毛豆炒羊肉》了,既然没人这样搭配吃,我就做个敢吃螃蟹的人,就炒出来而且分享出来,是地地道道的新疆做法,加了吃羊肉必备的皮牙子一起吃,特别简单好做,只要提前把毛豆去壳清洗好,分分钟钟就可以炒出一盘清香、肉香的毛豆炒羊肉。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉2g
皮牙子50g
做法 毛豆炒羊肉的做法
1
主料;毛豆、羊肉、青红辣椒 辅料:植物油、盐、生抽、姜、花椒粉、味精、皮牙子
毛豆炒羊肉的做法步骤1
2
把羊肉切小丁、皮牙子切小丁
毛豆炒羊肉的做法步骤2
3
毛豆去壳清洗去皮,姜切末,青红辣椒洗净切丁
毛豆炒羊肉的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒变色,加花椒粉翻炒均匀出香味捞起
毛豆炒羊肉的做法步骤4
5
再次热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味下毛豆翻炒出香味
毛豆炒羊肉的做法步骤5
6
中小火煸炒到毛豆起小泡泡,变的皱巴巴的,就是这样的
毛豆炒羊肉的做法步骤6
7
加青红辣椒翻炒均匀出辣味
毛豆炒羊肉的做法步骤7
8
加盐翻炒均匀(因为毛豆不好入盐味) 下炒好的羊肉丁翻炒均匀,这样羊肉不会太咸(因为盐提前加了)
毛豆炒羊肉的做法步骤8
9
加皮牙子翻炒出香味
毛豆炒羊肉的做法步骤9
10
加生抽翻炒均匀
毛豆炒羊肉的做法步骤10
11
加味精翻炒均匀即可
毛豆炒羊肉的做法步骤11

小贴士

1、毛豆比较不好熟,可以多炒,最好炒出外皮小泡泡 2、羊肉可以提前腌制,也可以直接炒,看你的口味了

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