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鹅蛋甘温,可补温益气,在寒冷冬季常食用可补益身体,防御寒冷。 鹅蛋营养价值虽然高,但因为鹅蛋质地较粗糙,且腥味比较大,家人并不不太喜欢吃。 用豆瓣酱、豆豉,尖椒炒鹅蛋,鲜香麻辣的味道完美的遮盖了鹅蛋的腥味,鲜香下饭,非常好吃!”
辅料 辅料
杭椒3个
美人椒1个
豆瓣酱1茶匙
白糖少许
大蒜3瓣
葱姜适量
豆豉适量
做法 香辣金钱蛋的做法
1
主要食材:鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。
香辣金钱蛋的做法步骤1
2
尖椒切小圈,葱姜蒜分别切末,豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。
香辣金钱蛋的做法步骤2
3
鹅蛋煮熟捞出去皮,横向切成圈。
香辣金钱蛋的做法步骤3
4
切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。
香辣金钱蛋的做法步骤4
5
煎锅放油,放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。
香辣金钱蛋的做法步骤5
6
煎至两边金黄取出。
香辣金钱蛋的做法步骤6
7
用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后,放入豆豉和豆瓣酱。
香辣金钱蛋的做法步骤7
8
小火炒出红油后,加入1小勺白糖翻炒均匀。
香辣金钱蛋的做法步骤8
9
翻炒均匀后,加入煎好的鹅蛋和尖椒末。
香辣金钱蛋的做法步骤9
10
大火翻炒,炒至尖椒断生即可关火盛出。
香辣金钱蛋的做法步骤10
11
成品!
香辣金钱蛋的做法步骤11

小贴士

鹅蛋市场并不常见,不容易买到,可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制作这款菜肴,同样美味。

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